Управление полярностью и продуктивностью виноградных кустов методами обрезки

Как управлять полярностью: короткая обрезка и пространственное размещение

Полярность виноградного куста напрямую определяет характер его роста и плодоношения. Для управления продольной полярностью в виноградарстве применяют четыре метода: короткую обрезку побегов, формирование плодовых звеньев, изгиб стрелок и обрезку на угловые глазки. Выбор конкретного приема зависит от биологических особенностей сорта и технологии возделывания.

Плодовые побеги можно ориентировать в пространстве разными способами. Их оставляют в виде стрелки (направленной вертикально или наклонно вверх, горизонтально, вертикально или наклонно вниз), полудуги, дуги, кольца, спирали или висячего побега. Такое позиционирование позволяет перераспределять питательные вещества к нужным глазкам.

Короткая обрезка на сучок — наиболее простой и исторически ранний способ формирования. При его использовании рукава куста удлиняются медленно, а наносимые раны остаются небольшими. Этот метод упрощает уход и позволяет полностью механизировать обрезку, что особенно актуально для современных высокоштамбовых виноградников.

• Длина короткой обрезки — 1–4 глазка
• Ежегодный прирост рукава — 1–2 междоузлия
• Обрезка тепличных сортов — 2–3 глазка
• Снижение урожайности восточных сортов — в 2–3 раза и более

Короткую обрезку практикуют для тепличных сортов Сеянец Фостера и Франкенталь, а также для форм кордон Ройя и АЗОС. При хорошем агрофоне — регулярном орошении и внесении удобрений — зону максимальной плодоносности удается сместить ниже по побегу. В отдельных случаях при короткой обрезке происходит додифференциация соцветий в оставшихся глазках.

Смешанная обрезка на плодовое звено и схемы восстановления лозы

Обрезка на плодовое звено, или смешанная обрезка, вошла в мировую практику в XIX веке и сегодня остается основным методом. Она сочетает короткую обрезку сучка замещения и среднюю или длинную обрезку плодовой стрелки. Из глазков сучка ежегодно вырастают новые побеги для возобновления звена, а длинная стрелка обеспечивает высокий и качественный урожай за счет сохранения наиболее продуктивной средней зоны лозы.

При обрезке сучка замещения важно учитывать пространственную ориентацию почек и региональные особенности виноградника. Неправильный выбор длины обрезки может привести к недогрузке куста побегами или неудобному их расположению. Для точной настройки нагрузки на куст используют проверенные практические схемы.

На практике идеальное развитие побегов на сучке замещения происходит не всегда. Для сохранения формы куста и планируемой урожайности агрономы применяют индивидуальный подход к обрезке каждого плодового звена. Выбор схемы зависит от фактического состояния лозы и наличия жизнеспособных почек:

• Один хороший побег на сучке, два на стрелке: побег на сучке обрезают на 2–3 глазка для нового сучка замещения. Сильный базальный побег старой стрелки обрезают средне или длинно на плодоношение, а остальную часть стрелки удаляют.
• Слабый побег на сучке или его отсутствие: старый сучок замещения полностью срезают. Новое плодовое звено формируют из двух сильных побегов у основания старой стрелки.
• Один хороший побег на сучке, побеги только на конце стрелки: старую стрелку со всеми побегами удаляют. Единственный побег на сучке замещения обрезают длинно, на 4–5 глазков, чтобы восстановить звено в следующем году.
• Использование пасынков: если основные побеги пострадали, но есть хорошо вызревшие пасынки с развитыми глазками, плодовое звено формируют из них.

Метод изгиба применяют у форм: кахетинская (грузинская), где побег изгибают кольцом; кордона Сильвоза, где побеги изгибают дугой, а также при подвязывании плодовых побегов по типу полудуги, дуги и др. При этом используют важное свойство — продольную полярность, благодаря которой развиваются мощные побеги на наиболее удаленной от поверхности почвы части плодового побега. Глазки в зоне изгиба раньше трогаются в рост, центральные почки в них более дифференцированы, к ним происходит больший приток питательных веществ и они бывают более плодоносными. В то же время этот метод вызывает быстрое удлинение многолетних ветвей. Важно также учитывать неодинаковую реакцию сортов на изгиб побега.

Метод регулирования полярности обрезкой на угловые глазки — по Маркони — применяют в Италии и в теплицах. Он состоит в искусственном создании условий для развития угловых глазков при очень короткой обрезке (на 2 глазка) и удалении нижних глазков на плодовом побеге, обрезанном на 4 глазка. Из верхних глазков (3–и 4–го) формируют плодоносные побеги. Развившиеся из угловых глазков побеги на следующий год обрезают вновь на 2–4 глазка. Недостаток метода в том, что в данном случае удаляют большое количество побегов, раны бывают большими, иногда не развиваются угловые глазки, поэтому оставляют верхние побеги, а это удлиняет рожки.

Рис. 46. Головчатые формы:

/ — на маточниках сортов — подвоев; 2 — штамбовая (туркменская); 3 — США, ФРГ, Франции.