Выращивание и польза арбузов и дынь в приусадебном хозяйстве

Арбуз. Родина арбуза — Южная Африка, а также Индия и Египет. Об арбузе, как свидетельствует Библия, знали еще за 1500 лет до н. э. Изображение арбуза было найдено в древних египетских гробницах. Этот плод, как пишет Вергилий в своих стихах, был популярен в Древнем Риме. А в Китае даже устраивали праздник в честь арбуза.

Заметим, что Петром [Г был издан указ о выращивании арбуза — где бы вы думали? — в Чугуеве Харьковской губернии, правда, не в открытом, а в защищенном грунте. ею * у 1 -

Со временем эту традицию не только сохранили, но и начали активно развивать. В теплицах, хотя и в небольших объемах, арбуз и дыню выращивают и в зимне-весеннем, и в весеннелетнем оборотах. При этом особую популярность бахчевые культуры приобрели, когда их начали выращивать в открытом грунте большую популярность.

Меняется климат, расширяется ассортимент культур в нашем огороде. Не экзотами, а уже традиционными культурами стали на Харьковщине арбуз и дыня. И может быть, на основе новых достижений селекции, совершенствования агротехники, использования утепленного грунта мы сможем возродить бахчеводство?

Домашний арбуз не только вкуснее привозных, в чем мы убеждаемся из года в год, но, безопасен для здоровья. Дело в том, что арбуз склонен к накоплению нитратов, которыми могут злоупотреблять предприниматели, выращивая продукцию на продажу, особенно в ранние сроки. Так, арбуз и дыня способны накапливать до 500—600 мг/кг нитратов при допустимых концентрациях 60—90 мг/кг. Если учесть, что для здоровья человека содержание нитратов более 6—7 мг на 1 кг массы тела в сутки является избыточным, то вполне объяснимыми становятся случаи частых отравлений покупными (особенно ранними) арбузами. Повышенное накопление нитратов в бахчевой продукции происходит и от избыточных доз удобрений, обработки плодов пестицидами.

Арбуз — универсальный вкусный лекарь. Особенно же ценно, что каждый огородник в течение двух месяцев (и даже более) может устроить у себя на даче настоящий домашний курорт.

Знаток народной медицины М. А. Носаль писал: «Арбузы — это такого рода пища-лекарство, которое всегда помогает и никогда не вредит даже в больших дозах». Арбуз полезен всем — и здоровым, и больным — как источник магния, калия, легкорастворимого железа, фолиевой кислоты, легкоусвояемых сахаров, большого количества биологически активной воды и других ценных веществ. Вот почему он так полезен при заболеваниях почек, 0 = \ ср \ >

яве в печени, сердечно-сосудистой системы, нарушениях солевого обмена, диабете. По содержанию железа арбуз уступает только листьям салата и шпинату. Именно поэтому он полезен больным железодефицитной анемией. Пектиновые вещества при небольшом количестве клетчатки в арбузе оптимизируют микрофлору кишечника, не вызывая метеоризма. У населения особенно популярна так называемая чистка почек с помощью арбузной диеты. Она заключается в том, что в течение двух недель рацион человека состоит только из арбузов и черного хлеба.

Людям, страдающим ожирением, подагрой, диетологи рекомендуют арбузные разгрузочные дни.

Для общего омоложения организма целесообразно пить чай из свежих и сухих арбузных корок. Женщинам надо взять на заметку, что арбуз омолаживает и улучшает цвет лица, придает упругость коже. Для этой цели используют арбузные корки и сок.

Дыня. При слове «дыня» многие сразу представляют южный базар в Ашхабаде, Ташкенте, Самарканде, Хиве, Бухаре. Мне посчастливилось там побывать. Горы фруктов, риса, урюка, изюма, пикантные, по-особенному посоленные баклажаны, капуста, морковь. Но главное, что есть в этом изобилии, — это шахиня дыня. Именно здесь, в Средней Азии, ее родина.

Дыня ценилась во все времена. За сладкую ароматную и нежную мякоть в древности ее называли одним из плодов рая. В Европе дыня появилась в ХП — ХШ вв., а в России ее начали выращивать в парниках при Петре Г. Мы очень любим дыню как превосходный деликатес, но мало знаем о ее высоких диетических и особенно лечебных свойствах. Ведь недаром в рационе мусульман во времена поста перед великим праздником «рамазан» она была основным продуктом питания.

Лечебные свойства дыни использовали еще египетские фараоны. По количеству сахаров, витаминов и солей калия дыня превосходит арбуз. Она обладает мочегонным, мягким слабительным действием. Для людей с гипертонической болезнью, подагрой, болезнями почек, желчного пузыря, при малокровии врачи рекомендуют специальные разгрузочные дни (в течение < д р \ а

=> 255) дня нужно съесть 1,5 кг дыни за 5 приемов). Дыня благотворно влияет на кишечник, способствует удалению шлаков. Существует много способов очистки организма от шлаков, отравляющих организм. И один из самых приятных — питание дынями, хотя здесь есть свои тонкости. Дыня должна быть самостоятельным продуктом. Лучше всего ее есть через 2—3 часа после обеда. Дело в том, что дыня переваривается сразу, а если ее есть с другими продуктами, она задерживается в желудке и вызывает брожение.

Ценно, что в плодах дыни, так же как и арбуза, содержится фолиевая кислота, которая играет очень важную роль в нормализации обменных процессов и деятельности органов кроветворения. Недостаток фолиевой кислоты приводит к развитию анемии и злокачественных опухолей.

Современная медицина рекомендует употреблять дыню для профилактики атеросклероза.

Широкое применение получила дыня и косметике. Кстати, египетская царица Клеопатра использовала для масок лица мяКОТЬ ДЫНИ.

Биологические особенности арбуза и дыни Поскольку и арбуз, и дыня ведут свое происхождение их жарких стран (напомним: арбуз — из Южной Африки, а дыня — из Малой и Средней Азии), соответственно и требования ктеплу и светуэти культуры предъявляют достаточно высокие (только в оптимальных условиях они могут набирать высокую сахаристость и вкус). Арбуз — наиболее теплолюбивый среди бахчевых, его семена начинают прорастать при температуре 15 °С, что на2—3°С выше, чем для кабачка и тыквы, оптимальная температура — 25—35 °С. Наилучшие условия для цветения и оплодотворения утром — 18—20 °С и днем — 20—25 °С. При снижении температуры до 20°С рост плодов задерживается. При температуре ниже 15 °С рыльца не созревают, оплодотворение не происходит, буг Ре о < % ыы тоны и цветки опадают, а при 3—5 °С растения вообще приостанавливают рост и могут погибнуть.

Бахчевые культуры, особенно арбуз, благодаря мощной корневой системе, опушенности листьев или восковому налету на них достаточно засухоустойчивы. Потребность в повышенном содержании влаги относится к периоду набухания семян, началу появления всходов и образования плодов.

Под бахчевые культуры лучше всего отводить супесчаные почвы на южных и юго-западных склонах, которые хорошо прогреваются. Желательно эти места защитить от ветров. Мало пригодны для выращивания арбузов почвы тяжелого механического состава, слишком увлажненные, с близким залеганием грунтовых вод. На рост арбуза и дыни больше влияет механический состав, чем плодородие почвы. Мощная корневая система позволяет извлекать достаточное количество питательных веществ даже из сравнительно бедных почв. Дыня в большей степени, чем арбуз, требовательна к плодородию почвы и хорошо реагирует на внесение удобрений. Самые высокие урожаи арбуза и дыни получают после многолетних трав. Важным фактором для выращивания полноценных плодов арбуза и дыни является реакция почвы. Она должна быть нейтральной. На личном опыте я убедилась, что кислая, даеще и неокультуренная почва тяжелого механического состава приводит к получению очень мелких плодов арбуза, которые, будучи еще зелеными, растрескиваются. Так случилось в первые годы освоения огорода. После продолжительного окультуривания почвы, внесения извести, перегноя, минеральных удобрений и введения севооборота с многолетними травами, несмотря на все превратности погоды, я стала получать прекрасные урожаи арбуза и дыни (Золочевский р-н Харьковской области).

Сорта арбуза и дыни Украинские селекционеры создали болыной сортимент арбуза и дыни для выращивания в открытом грунте, который позво р. о х 2 — > А, ь >

ляет получать продукцию из собственного огорода на протяжении двух месяцев и больше. Многие ранние сорта открытого грунта успешно выращивают в пленочных теплицах.

Остановлюсь на характеристике сортов арбуза, которые позволяют мне получать на огороде урожай плодов с конца июля (в неблагоприятные годы — с середины августа) до конца сентября.

Прежде всего назову сорта селекции УНИИОВБ (Огонек, Борчанский, Черногореи, Гарный, Широнинский), созданные селекционерами А. Г. Кононенко, И. А. Харченко.

В последние годы я испытала коллекцию сортов арбузов Херсонской селекции: Голопристанский, Первачок, Красень, Каховский, Нико, которые могу рекомендовать огородникам Харьковской области.

Благодаря хорошей пластичности, устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям, высоким хозяйственно-ценным качествам они получили широкий ареал распространения и имеют право получить «гражданство» и на огородах Харьковщины.

Огонек. Скороспелый сорт, холодостойкий, выдерживает недостаток освещенности, дружно отдает урожай. Мякоть карминно-красная. Кора тонкая, масса плода — 1,6—2,2 кг иногда — 6—7 кг, мякоть нежная, зернистая, очень сочная, сладкая. Нельзя опаздывать со сбором урожая, так как плоды быстро переспевают. Это старейший сорт, который районирован с 1960 года.

Борчанский. Ранний, холодостойкий, урожайный, транспортабельный. Окраска плодов зеленая с темно-зелеными, шиповатыми узкими полосами. Масса — 2,5—3 кг. Мякоть яркокрасная, зернистая, нежная, сладкая. Семена крупные, темные. Устойчив к мучнистой росе.

Голопристанский. Один из самых скороспелых сортов. Окраска светло-зеленая, с зелеными нитевидными полосами. Мякоть ярко-красная, нежная, сочная. Семена черные, среднего размера. Благодаря устойчивости к болезням может плодоносить целое лето. Транспортабельность плодов удовлетворительная. 0 = ‚ А > и, 242

Красень. Один из самых скороспелых сортов, полученных от скрещивания Огонька и Супер Свит. Плоды черной окраски, массой 3—4 кг. Мякоть нежная, ярко-красная, семена черные, мелкие, транспортабельный, долго плодоносит благодаря устойчивости к болезням.

Первачок. Является эталоном скороспелости. Отвечает требования рынка: мелкие темные семена, яркая окраска мякоти, масса — 3—4 кг. Устойчив к болезням. Транспортабельность удовлетворительная.

Черногореи. Среднеспелый, плоды черно-зеленые, мякоть ярко-красная, сладкая во все годы. Масса — до 4 кг. Семена крупные, коричневые. Транспортабельный, устойчив к болезням, сохраняет вкусовые качества в течение 3—4 недель после съема. Хорошо переносит засуху и перепады температур. Устойчив к болезням.

Широнинский (осенний). Среднеспелый. Плоды белые со светло-салатным оттенком, рисунок в виде салатных полос. Мякоть розово-малиновая, зернистая, сладкая. Масса плода — 3,4—4,5 кг. Относительно устойчив к засухе и антракнозу. Транспортабельный, хорошо сохраняется в течение 30—40 дней.

Гарный. Среднеспелый, плоды шаровидные, масса — 2,5—3 кг. Мякоть темно-оранжевая, плотная, сочная. Устойчив к засухе и пониженным температурам, к физареозному увяданию. Плоды сладкие при любой погоде. Транспортабельный, хорошо сохраняется 10—15 дней.

Каховский. Типа Астраханский, но ранний, устойчив к болезням. Плоды массой 3—4 кг, шаровидные. Зеленые с темнозелеными широкими шиповидными полосами. Мякоть сочная, ярко-красная, сладкая. Семена черные, среднего размера. Хорошая транспортабельность плодов.

Нико. Получен в результате многоступенчатой гибридизации раннеспелого сорта Орфей и среднеспелого Мелитопольский-60. Плоды массой 5—6 кг, шаровидные и тупоэллиптические, светло-зеленые с темно-зелеными шиповидными полосами. Мякоть средней плотности, сочная, малиновая, сладкая, долго 52° З 32> 5 эр >35 77 не перезревает. Семена черные, больше среднего размера. Транспортабельность хорошая.

Это далеко не полный перечень сортов арбузов, которые имеют право на «гражданство» в Украине. Хотелось бы отметить ультраскороспелый сорт Пивничне сяйво, созданный Зиновием Дионисовичем Сычом, доктором сельскохозяйственных наук, талантливым ученым из Днепропетровской опытной станции. Сорт очень холодостойкий, плод округлый, зеленый, массой 1—2 кг, мякоть розовая, сочная, сладкая. Хорош для выращивания не только в открытом грунте, но и в теплицах.

Сравнительное испытание отечественных и зарубежных сортов арбуза на моем огороде показало, что отечественные сорта более приспособлены к местным условиям.

В пленочных теплицах можно выращивать раннеспелые сорта открытого грунта: Огонек, Пивничне сяйво, Борчанский, Первачок, Красень и др. Первые шаги делают украинские селекционеры в создании тепличных сортов. В. А. Кравченко вывел раннеспелый гибрид Е, Мишутка, который созревает через 65—70 дней от массовых всходов. Плод массой 4,5—5,5 кг, мякоть интенсивно красная, сладкая, нежная. Урожайность в пленочных теплицах — 16—18 кгс 1 м°.

Сорт ОКС-2 раннеспелый, плоды массой 4—4,5 кг, округлой формы, мякоть сладкая, красного цвета с высоким содержанием сахаров. В пленочных теплицах дает урожай 10—12 кгс 1 м

Сорт Тигр раннеспелый, плод массой 3,6—3,8 кг. Мякоть сладкая, розовая. В пленочных теплицах дает урожай 10—11 кг с1м..

В Украине начата селекция тепличных дынь. Остановлюсь на характеристике следующего подбора сортов дынь, который у меня на огороде плодоносит со второй половины июля по сентябрь, а некоторые сорта лежат даже до ноября.

Лиинева. Созревает на две недели раньше Колхознииы. Плоды шаровидные, реже короткоовальные, сегментированные с элементами сетки и без нее. Масса плода от 0,8 до 2,5 кг, окраска от лимонно-желтой до желто-оранжевой. Мякоть белая со слабым р 244 оранжевым оттенком, тающая, нежная, ароматная, очень толстая — 4—6 см. Сорт засухоустойчивый. Транспортабельность и лежкость средняя.

Титовка. Ультраскороспелый сорт. Плод округлый или короткоовальный, желто-оранжевый с сегментами грубой сетки, 1,5—2 кг. Мякоть толстая, белая, нежная, сладкая, ароматная слабоволокнистая. Слабо поражается бактериозом и тлей.

Злата. Среднеспелый высокоурожайный сорт. Созревает всегда за Титовкой, плоды округлые, желто-оранжевые с элементами сетки. Масса 1,7—2 кг, мякоть очень сладкая. Это ранняя Инея. Сорт отмечается хорошей лежкостью, транспортабельностью, устойчивой к антракнозу и фузариозному увяданию.

Инея. Национальный стандарт. Среднепоздний сорт, плоды желтые или оранжевые с сеточкой массой 1,3—1,8 кг, транспортабельные, лежкие. Мякоть белая, нежная, очень сладкая. Относительно устойчив к бактериозу и тле.

Берегиня. Среднеспелый сорт, крупноплодный, до 4 кг. Похожа на ташкентские дыни. Мякоть нежная, белая, маслянистая, сладкая, сочная, пригодна для транспортировки. Хранится 15— 30 дней. Устойчива к мучнистой росе.

Криничанка. Раннеспелый сорт, плоды овальные, желтооранжевые, массой 2—2,5 кг. Огородники ценят ее за нетребовательность к условиям выращивания, дружную отдачу урожая. Плоды собирают слегка надзелень, так как переспелые могут трескаться, а мякоть теряет сочность.

Е, Рада — новинка. Ультраскороспелый гибрид, предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте, в том числе в пленочных теплицах. Плод овальный, желто-оранжевого цвета, частично с сеткой, среднего размера (масса 1—1,8 кг). Мякоть кремовая, очень сочная, сладкая, нежная, ароматная. Гибрид относительно устойчив к фузариозному увяданию иантракнозу, превосходит сорта по дружному созреванию плодов. Рекомендован для получения сверхранней продукции.

Перечисленные сорта селекции Днепропетровской опытной станции УНИИОБ (только Криничанка селекции этого инсти 5 25 Рам тута, а гибрид Е, Рада — Донецкой опытной станции). Некоторые созревают на нашем огороде и удовлетворяют самый взыскательный вкус. За создание таких замечательных сортов дыни мы должны быть благодарны Рихарду Юганесовичу Томасону, эстонцу по происхождению, который много лет работал на Днепропетровской опытной станции.

В весенних теплицах можно выращивать раннеспелые сорта дыни: Липнева, Титовка, Криничанка, Е, Рада, Голянка, Тридцатидневка.

В. А. Кравченко специально для пленочных теплиц создал раннеспелые сорта дыни Киянка и Боривчанка, устойчивые к мучнистой росе и корневым гнилям.

Сорт Киянка созревает за 60—65 дней от появления массовых всходов. Плоды овальные, массой 2,5—3 кг. Мякоть сладкая, кремовая, нежная, толстая, кожура нежная. Обеспечивает урожай 9— 10 кгс 1 м

Сорт Боривчанка созревает за 75—80 дней, имеет крупные плоды массой 5,5—56,5 кг, овально-удлиненная. Мякоть толстая, сладкая сананасовым привкусом. Урожайность — 11—12,5 кгс 1 м

Культура арбуза и дыни в пленочных теплицах Арбуз и дыню выращивают преимущественно в пленочных теплицах. Их созревание в пленочных теплицах на солнечном обогреве в лесостепной зоне начинается 15—20 июня, в то время как первые плоды с поля поступают только в конце третьей декады июля — начале августа. К началу созревания плодов в поле с 1 м’ пленочных теплиц можно получить дыни — по 2,5—3,2 кг и арбуза — 4,6—6 кг. При повторном использовании теплиц после выращивания рассады теплолюбивых культур для открытого грунта значение этих культур в пленочном овощеводстве возрастает еще более. Рентабельность выращивания дыни после рассады для массовых сроков высаживания помиое о В о _ж

дора (20 мая) составляет 154 %, в то время как рентабельность огурца и помидора в этот период не превышает 72—99 %. Выращивание арбуза

Осенью в расчете на 1 м? вносят перегноя — 10—15 кг, аммиачной селитры — 15—20 г, суперфосфата — 40—50 т, сернокислого калия — 10—15 г.

Высокоэффективны такие рыхлящие материалы, как торф, соломенная резка. Особого внимания заслуживают опилки, подавляющие развитие грибов рода Фазариум, которые очень опасны для арбузов в необогреваемых теплицах.

Для посева отбирают полновесные семена. За 20 дней до посева семена намачивают в течение 16 часов в 0,05 %-ном растворе марганцовокислого калия (5 г на ведро воды) с последующим подсушиванием. Проращивать семена арбуза начинают за 2—4 дня до посева. Сеют в горшочки размерам 10х10 см наглубину 2—3 смза 30—35 дней до высаживания рассады. Лучше всего использовать смесь из трех частей перегноя и одной земли..

Во время прорастания семян температура должна быть 20— 30 °С. С появлением всходов ее снижают в течение 3—4 дней до 16—18 °С. В последующий период оптимальная температура днем 20—25 °С, ночью — 16—18 °С. Поливают рассаду умеренно теплой водой (22—25 °С). Рассаду подкармливают раствором минеральных удобрений (по 10—15 гаммиачной селитры и сернокислого калия, 40—50 г суперфосфата в 10 л воды на 70— 100 растений).

Перед высаживанием, особенно в необогреваемые теплицы, рассаду надо закалять, для чего усиливают проветривание теплиц и температуру снижают до 17—18 °С. В пленочные теплицы рассаду высаживают после образования 3—4-го листочка, когда температура почвы на глубине 10 см в утренние часы повышается до 15—16 °С. В Харьковской области это бывает в третьей декаде апреля. Желательно в первый период для улучшения температурного режима установить внутри теплицы тоннель__ й х 247 РА => ные укрытия. В теплицы с обогревом, в зависимости от их мощности, рассаду высаживают раньше.

Площадь питания — 70х70 см, 70х100 см. Растения подвязывают к шпалере, а.плоды помещают в сетку. Плети арбуза в раннем возрасте не прищипывают, так как плоды растут на их концах; удаляют только слабые побеги. Обязательным приемом является нормирование количества плодов арбуза. На одном растении оставляют 2—3 плода. Эту операцию проводят, когда завязь достигает в диаметре 5—7 см. В случае опоздания с нормированием плодов сроки созревания задерживаются. Чтобы ускорить рост оставшихся плодов, плети прищипывают, оставляя 5 листков выше плода.

В теплицу нужно привлекать насекомых-опылителей, расставляя букеты из ароматических культур или опрыскивая растения сахарным сиропом. В затянувшуюся пасмурную погоду растения нужно опылять вручную. Лучше всего в теплицу поставить улей с пчелами.

Перегревы для арбуза более опасны, чем для дыни. Поэтому вентиляции пленочных теплиц при выращивании арбуза уделяют особое внимание. Оптимальная температура днем 25— 30 °С. Арбуз поливают нечасто, так как обильные поливы снижают сахаристость, приводят к утолщению коры и появлению грибковых заболеваний. Подкармливают арбуз через каждые две недели птичьим пометом, чередуя подкормки с минеральными удобрениями. Для этого на 10 л воды берут аммиачной селитры — 10—15 г, суперфосфата — 40—50 г, сернокислого калия — 20—30 г. Плоды срезают, а не срывают. Общий урожай — 6—8 кгс 1 м’ в необогреваемых теплицах, 15—17 кг — в обогреваемых.

Как правило, к шпалере подвязывают три побега первого порядка, а остальные направляют поверх них. Во время ухода за дыней особое внимание уделяют температуре. Днем до образования завязи она должна быть не ниже 20—30 °С, после образования — 30—40°С, ночью — нениже 18 °С. Оптимальная температура почвы — 24—26 °С. Поливают дыню регулярно, обязательно теплой водой, через каждые 3—4 дня из расчета 10 л воды на 1 м?; в пасмурную погоду реже, в солнечную чаще. Поливают аккуратно, смачивая только землю, а стебель оставляя сухим (для этого воду удобно лить по бороздам). После каждого полива желательно почву рыхлить. В период созревания количество поливов уменьшают. Во время цветения полезно проводить освежительные поливы. В жаркую погоду целесообразно поливать через день.