Хозяйственное значение и агрономические особенности культуры тритикале

Тритикале (Triticale) — новая сельскохозяйственная культура, выведенная селекционерами в результате межродовой гибридизации пшеницы (Triticum) с рожью (Secale). Это растение обладает повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям среды и болезням.

Тритикале получают, используя в качестве материнской формы пшеницу (она сохраняет свою цитоплазму). По характеру происхождения тритикале делят на три группы:

• двухвидовые 56-хромосомные, получаемые от скрещивания мягкой пшеницы (Tr. aestivum L.) с рожью;
• двухвидовые 42-хромосомные, получаемые от скрещивания твердой озимой пшеницы (Tr. durum Desf.) с рожью;
• трехвидовые 42-хромосомные, которые получают от скрещивания озимой твердой пшеницы, озимой мягкой пшеницы и ржи.

Сорта тритикале, в зависимости от их биологических свойств, делят на три группы: зерновые, кормовые и зерно-кормовые. В их зерне содержится на 1,5 % белка больше, чем у пшеницы. Содержание клейковины такое же или на 3—4 % выше, чем у пшеницы, однако качество ее ниже. Тритикале характеризуется повышенным содержанием незаменимых аминокислот (лизин, триптофан). первой группы 159

Зерно озимого тритикале используется:

• в хлебопечении. Хлебопекарные достоинства тритикале несколько ниже, чем у пшеницы. Хлеб имеет меньший объем, низкую пористость мякиша и более высокую расплываемость. Хлеб лучшего качества получается из смеси пшеничной муки (70—80 %) и муки тритикале (20—30 %);
• кондитерской промышленности;
• производстве пива, спирта, крахмала;
• как концентрированный корм для животных.

Кормовые сорта тритикале высевают для получения зеленого корма, раннего силоса, травяной муки. Зеленая масса и силос из тритикале содержат на 0,5—1 % больше сырого белка, чем из пшеницы и ржи, и они хорошо поедаются скотом. Травяная мука богаче белками, каратиноидами (провитамином А) и минеральными солями, чем травяная мука из пшеницы и ржи. Солому применяют на корм скоту и в качестве подстилки.

Использование потенциала новой зерновой культуры — тритикале, в которой удачно сочетаются высокая экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы, является одним из путей увеличения производства в республике высококачественного кормового зерна. Посевные площади озимого тритикале в республике стабилизировались в последние годы на оптимальном уровне в 350—400 тыс. га. По этому показателю, по данным ФАО, Беларусь вышла на третье место в мире, уступая только Польше и Германии, где возделывается 1195 и 480 тыс. га соответственно (2005).

Культура озимого тритикале внесла значительный вклад в баланс кормового зерна Республики Беларусь, посевы его за последнее десятилетие увеличились с 12 до 400 тыс. га и на 95 % представлены белорусскими сортами (Міхась — 48 % площадей под культурой, Дубрава — 17 %, Мара — 6 %, Рунь — 4 %, и на меньших площадях Жыцень, Идея, Модуль, Сокол, Янко), а также ярового тритикале — Ванад, Лана, Кастусь. Валовый сбор тритикале в 2005 г. составил 1,12 млн т, средняя урожайность — 31,4 ц/га.

По аналогии с озимым, яровое тритикале, созданное путем гибридизации яровой пшеницы с яровой рожью, широко возделывается в Мексике, Китае, Австралии, Канаде, Польше. Получили распространение гексаплоидные тритикале (2n  42). За последние 3 года посевные площади ярового тритикале в Республике Беларусь увеличились с 2,7 до 13,1 тыс. га, с перспективой дальнейшего расширения до 100 тыс. га. По урожайности зерна яровое тритикале значительно превышает яровую пшеницу и овес и находится на уровне ячменя [8, Т. 2].

Зерно ярового тритикале, как и озимого, может использоваться для производства муки и выпечки кондитерских изделий, производства крахмала, в бродильной промышленности, однако основное использование — зернофураж, так как яровое тритикале существенно превосходит другие яровые культуры по кормовым достоинствам. По содержанию незаменимых аминокислот (лизина, метионина и цистеина) зерно тритикале превосходит другие зерновые.

Зерновой сорт тритикале Амфидиплоид 206 выведен Украинским НИИ растениеводства. Он среднеспелый, устойчив к полеганию, противостоит твердой и пыльной головне, корневым гнилям и мучнистой росе. В Российской Федерации этот сорт районирован в Ростовской области, на Северном Кавказе и в Республике Марий Эл. Сорт Амфиплоид 201 районирован в Украине. Из кормовых сортов хорошо зарекомендовали себя Амфидиплоид 1 и Одесская кормовая. В Беларуси высеваются также сорта тритикале польской селекции: Бого, Витон, Вольтарио, Марко, Мешко, Прадо, Торнадо.

В НПЦ НАН Беларуси по земледелию действует лаборатория тритикале, направления научно-исследовательской работы которой следующие: селекция сортов озимого и ярового тритикале, устойчивых к неблагоприятным факторам среды, предуборочному прорастанию зерна на корню и наиболее вредоносным болезням (бурой ржавчине, корневым гнилям и септориозу колоса), с высокими кормовыми и технологическими достоинствами зерна; создание нового исходного материала методами отдаленной гибридизации; первичное семеноводство районированных и перспективных сортов; разработка сортовой агротехники, позволяющей реализовать потенциал продуктивности сорта.

Биологические особенности и предшественники тритикале

Тритикале — перспективная культура в условиях дефицита средств интенсификации. Этот самоопыляющийся гибрид ржи и пшеницы формирует более крупное зерно, чем родительские формы, и превосходит пшеницу по урожайности на бедных почвах. Первые гибриды между пшеницей и рожью были выделены в 1881 г. в Германии, но практического значения они тогда не получили. В 1918 г. на опытной станции наблюдали образование таких гибридов при спонтанной гибридизации ржи с пшеницей, а в 1925 г. на селекционной станции нашли естественные ржано-пшеничные гибриды.

В Нечерноземной зоне экспериментально получили октаплоидные 56-хромосомные тритикале путем скрещивания озимой или яровой мягкой пшеницы с рожью. В 1933 г. был получен первый амфидиплоид от скрещивания твердой пшеницы с рожью. Интенсивная работа с культурой началась после создания гексаплоидных тритикале, которые подошли для возделывания на песчаных почвах. Интерес к гибридам возник в России, Германии, Венгрии, Испании, Болгарии, Польше, США, Канаде, Мексике и других странах.

• Минимальная температура прорастания — 1–3 °C
• Оптимальная температура прорастания — 20 °C
• Появление всходов — на 5–7-е сутки
• Период вегетации — 250–325 суток
• Оптимальная кислотность почвы — рН 5,5–7,0
• Чистота семян для посева — не менее 97%

Существует также разновидность ржано-пшеничных амфидиплоидов — секалотритикум. Она совмещает высокую зимостойкость и устойчивость к болезням с продуктивностью на уровне озимой пшеницы. При этом полевые исследования аллоплазматических форм показали, что растения с цитоплазмой ржи (секалотритикум и аллоплазматическая рожь) по своим качествам уступают формам с цитоплазмой пшеницы.

Яровое тритикале при оптимально ранних сроках сева созревает на 7–10 дней позже других яровых зерновых. Это биологическое свойство снижает напряженность уборочных работ и уменьшает потери урожая от осыпания зерна. Максимальную потребность во влаге культура испытывает в период интенсивного роста — от выхода в трубку до формирования и налива зерновок.

Лучшие предшественники для тритикале в севообороте:

• черный пар, зерновые бобовые культуры и зернобобовые смеси на зеленый корм;
• скороспелые диплоидные сорта гречихи, ранний картофель;
• однолетние травы, кукуруза на зеленый корм, рапс.

Технология выращивания: от обработки почвы до питания

Обработка почвы под озимое тритикале аналогична технологии для озимых ржи и пшеницы. Предшественник необходимо убрать не позднее чем за месяц до сева основной культуры. Сразу после уборки проводят лущение на глубину 6–8 см, а за 2–3 недели до сева — вспашку на глубину пахотного горизонта.

1. Уберите предшественник за месяц до сева озимого тритикале.
2. Проведите лущение стерни на глубину 6–8 см после уборки предшественника.
3. Выполните вспашку на глубину пахотного горизонта за 2–3 недели до сева.

Сеют тритикале рядовым способом с междурядьями 7,5–10 или 15 см в середине или конце посева озимой пшеницы. Сроки сева зависят от географической зоны: в северной части Беларуси это последняя декада августа, в центральной — первая декада сентября, в южной — с 10 по 20 сентября.

Для сева используют крупные отсортированные семена. Выросшие из них растения глубже закладывают узел кущения, быстрее растут, лучше переносят засуху, меньше поражаются болезнями и формируют мощную корневую систему.

Норма высева семян составляет 0,35–0,75 кг/м² в зависимости от зоны возделывания. Глубину заделки выбирают с учетом механического состава почвы.

Для получения высокого урожая под тритикале вносят органические и минеральные удобрения. Система питания включает основное внесение и дробные подкормки азотом в период вегетации:

• органические удобрения: 20–30 т/га полуперепревшего навоза или 30–40 т/га торфонавозного компоста под основную обработку;
• минеральные удобрения: фосфорные (60–70 кг/га д. в.) и калийные (70–90 кг/га д. в.);
• припосевное удобрение: 10–15 кг/га Р₂О₅ в рядки (входит в общую норму фосфора);
• первая азотная подкормка: весной в период активной вегетации (60–70 кг д. в./га);
• вторая азотная подкормка: в начале выхода в трубку (30–40 кг д. в./га).

К числу основных мероприятий по уходу за посевами можно отнести:

• прикатывание;
• снегозадержание;
• весеннее боронование;
• подкормки;
• борьбу с сорняками, вредителями, болезнями.

Сразу после уборки предшественника проводят обработку посевов гербицидами (раундап или др.). При этом уничтожаются многолетние сорняки (пырей ползучий, осот, бодяк полевой). Если посевы тритикале засорены однолетними двудольными сорняками, то весной в фазу кущения их необходимо обработать гербицидами (агритокс, ковбой, диален-супер) против снежной плесени (третья декада октября).

В период вегетации для борьбы с болезнями (септориоз, фузариоз колоса) посевы тритикале необходимо обработать фунгицидами (импакт и др.). Против корневых гнилей, мучнистой росы, церкоспореллеза, сетчатой пятнистости защищает препарат феразим. От полегания предохраняют ретарданты.

Уборка однофазным и двухфазным способами. Опыт передовых хозяйств показывает, что при правильной технологии возделывания тритикале дает ежегодно в среднем урожаи на уровне 50 ц/га.