Хозяйственное значение и география возделывания озимой и яровой пшеницы

Хозяйственное значение и география возделывания пшеницы

Пшеница — ключевая зерновая культура на планете, которая обеспечивает продовольствием около 70 % населения Земли. Зерно широко используется для производства муки, хлеба, манной крупы, макаронных и кондитерских изделий. В животноводстве востребован побочный продукт переработки — отруби, которые служат основой для производства комбикормов.

• Доля в мировом производстве зерна — около 30 %
• Мировая площадь посевов — почти 210 млн га
• Содержание белка в зерне — 10–20 %
• Содержание крахмала в зерне — 63–74 %
• Средняя урожайность в Беларуси — 30–32 ц/га
• Ежегодный валовый сбор в Беларуси — 1,0–1,2 млн т

Помимо белка и крахмала, в зерне пшеницы содержится примерно по 2 % жира, клетчатки и золы. Посевы этой культуры занимают почти половину всей мировой пашни под зерновыми. Лидерами по выращиванию остаются Китай и Индия, за ними следуют США и Россия. География возделывания охватывает практически все континенты — от юга Африки до Заполярья, а в горах посевы поднимаются до 4000 метров над уровнем моря.

На территории СНГ распределение озимых и яровых форм жестко привязано к климату. В черноземных районах Украины, Северного Кавказа и Центральной России около 3/4 площадей занимают озимые формы. Напротив, в степных областях Поволжья, Сибири и Казахстана на долю яровых сортов приходится до 90 % всех посевов.

В Республике Беларусь посевные площади под озимую и яровую мягкую пшеницу расширяются для самообеспечения продовольственным зерном. Раньше в агропромышленном комплексе под культуру отводили 60–100 тысяч гектаров. В 2006–2007 годах посевы увеличились до 350–420 тысяч гектаров.

Динамика мирового производства зерна пшеницы по странам представлена в таблице:

Страна	1985 г., тыс. т	1995 г., тыс. т	2005 г., тыс. т
Китай	85 807	102 212	96 160
Индия	44 069	65 767	72 000
США	65 975	59 404	57 106
Россия	30 119	-	45 500
Франция	28 784	30 880	36 922
Канада	24 252	24 989	25 547
Австралия	15 999	16 504	24 067
Германия	13 802	17 763	23 578
Пакистан	11 703	17 002	21 591
Турция	17 032	18 015	21 000

Происхождение и эволюция культурных видов

Пшеница считается одним из древнейших культурных растений на Земле. Первоначальные очаги ее возделывания возникли в Передней Азии еще в доисторические времена. Археологические данные показывают, что в Месопотамии культуру знали свыше 6500 лет до н. э., а к 6–5 тысячелетиям до н. э. ее уже сеяли в Египте, Сирии и Малой Азии.

К 3 тысячелетию до н. э. пшеницу начали выращивать в Армении, Туркмении, Индии, Китае, а также на территории Украины (в рамках трипольской культуры). Славяне продвинули посевы далеко на север, вплоть до Новгорода и Ладоги, еще во времена Киевской Руси. На американском и австралийском континентах культура появилась гораздо позже: в Латинскую Америку ее завезли в 1528 году, в США возделывание началось в 1602 году, в Австралии — в 1788 году, а в Канаде — в 1812 году.

Древнейшим и самым неприхотливым видом пшеницы была полба, представленная в основном яровыми формами. Ее главный недостаток — трудность размола: зерно вымолачивается из ломкого колоса только вместе с приросшими цветковыми и колосковыми чешуями. Из-за этой анатомической особенности переработать такое зерно в муку технологически сложно.

Сегодня полба почти полностью вытеснена мягкой и твердой пшеницей. В сельскохозяйственном производстве она встречается редко — в основном на Средиземноморском побережье, в Сирии, Эфиопии, а также используется селекционерами для гибридизации. Под влиянием климата и непрерывного отбора культурные виды сильно изменились. Дикие полба и однозернянка потеряли характерную ломкость колоса при созревании, увеличили высоту стебля и размер зерна.

Уже за 6–7 тысяч лет до н. э. во многих странах были созданы сорта, мало отличающиеся от современных. Систематический род пшеница (Triticum) относится к семейству Мятликовые (Злаковые) и включает 22 вида, хорошо различимых по морфологическим признакам. По числу хромосом все разнообразие культивируемых видов разделяют на 4 генетические группы.

• диплоидные (14 хромосом);
• тетраплоидные (28 хромосом);
• гексаплоидные (42 хромосомы);
• октоплоидные (56 хромосом).

Виды культурной пшеницы, по данным цитогенетических исследований, объединяют в себе три генома (А, В, D), которые происходят, по-видимому, от трех диких злаков, растущих в Малой Азии, Южной Европе и Северной Африке.

Наибольшее производственное значение в мировом земледелии имеют только 2 вида:

гексаплоидная мягкая (Triticum aestivum L., или Triticum vulgare Host.)	90 % посевов
тетраплоидная твердая (Triticum durum Desf.)	остальная часть

Рис. 14. Виды пшеницы: 1 — мягкая остистая; 2 — мягкая безостая; 3 — твердая; 4 — культурная однозернянка; 5 — двузернянка эммер; 6 — пшеница Тимофеева; 7 — полоникум; 8 — карликовая; 9 — тургидум первой группы 139

Из остальных 20 видов некоторое распространение получили:

• пшеница тучная, или английская (Tr. turgidum L.), которая имеет ветвистоколосые формы, зерна короткие, овальные, с усеченными вершинами, поэтому они кажутся вздутыми и горбатыми и бывают красно-фиолетового и белого цвета;
• пшеница польская (Tr. polonicum L.), выделяющаяся своим внешним видом. Ее колос крупный — 15—18 см длиной и 2 см и более шириной; колосковые чешуи длинные, тонкие, бумажистые, а зерна часто достигают в длину 13 мм и очень твердые.

Сорта этого вида, как и пшеницы твердой, есть только яровые.

Все виды пшеницы — однолетние растения. Корневая система у пшеницы мочковатая, в основном она размещается на глубине пахотного слоя. Надземная часть (стебли, листья, колосья) достигает 0,5—2 м высотой. Стебель содержит 5—7 узлов.

Все виды пшеницы в практическом плане делят на две группы: голозерные и полбяные (пленчатые).

Голозерные имеют неломкий колосовой стержень, у них колос не распадается на отдельные колоски и зерно легко освобождается от чешуй. Полбяные пшеницы имеют ломкий колосовой стержень, у них колос при созревании распадается на колоски (с коленовидными члениками колосового стержня), а зерно при обмолоте остается в колосках и чешуйках.

К голозерным видам пшеницы относятся следующие:

• мягкая пшеница (Тr. vulgare Host.),
• твердая пшеница (Tr. durum Desf.),
• пшеница польская (Tr. polonicum L.),
• пшеница тургидум (Tr. turgidum L.),
• ванская пшеница (Tr. vavilovii Jakubz.),
• картлинская пшеница (Tr. carthlicum Nevski),
• карликовая пшеница (Тr. соmрасtum Host.),
• круглозерная пшеница (Tr. phaerococcum Perc.),
• туранская пшеница (Tr. turanicum Jakubz.),
• широколистная пшеница (Tr. amplissifolium Zhuk.),
• грибобойная пшеница (Тr. fungicidum Zhuk.).

К полбяным (пленчатым) видам пшеницы относят остальные 11 видов:

• дикая однозернянка (Tr. aegilopoides Link.),
• культурная однозернянка (Tr. monococcum L.),
• дикая двузернянка (Tr. dicoccoides Ааr.),
• эммер (полба) (Тr. dicoccum Schubl.),
• пшеница спельта (Tr. spelta L.),
• абиссинская пшеница (Тr. aethiopicum Jakubz.),
• халдская пшеница (Tr. araraticum Zhuk.),
• пшеница Урарту (Тr. urarthu Тит.),
• зандури (Tr. timopheevii Zhuk.),
• колхидская двузернянка (Tr. paleo-colchicum Men.),
• пшеница Маха (Тr. macha Dek. et Men.).

Различают озимые, яровые и полуозимые пшеницы (двуручки).

Озимые требуют для нормального плодоношения довольно длительного действия пониженных температур на ранней стадии развития (т. е. яровизации). Озимую пшеницу сеют осенью и убирают следующим летом. Это наиболее распространенная пшеница во всем мире. Начиная развиваться раньше яровой пшеницы, высеваемой весной, озимая быстрее поспевает и дает более высокий урожай.

Полуозимым формам для нормального плодообразования требуется только кратковременное охлаждение в этот же начальный период онтогенеза, а яровые пшеницы нормально развиваются и плодоносят, если весь период начального развития протекает при температуре выше 0 °С.

Сами названия — мягкая и твердая пшеницы — метко характеризуют различия между ними.

Твердая пшеница имеет следующие морфологические и биологические признаки: колос грубый, плотный, остистый; двурядная сторона колоса шире лицевой или равна ей. Ости длинные, параллельно вытянутые вверх. Чешуи жесткие, твердые. Зерно удлиненное, стекловидное без хохолка, плотно заключенное в цветковые и колосковые чешуи, не осыпающиеся при созревании. Стебли у видов твердой пшеницы выше, чем у мягкой; соломина под колосом целиком заполнена паренхимой или с узким просветом. Листья гладкие, кожистые. Растения устойчивы против полегания, осыпания, мало поражаются вредителями и болезнями (ржавчиной, мучнистой росой, пыльной и твердой головней), но иммунитета к этим патогенам не имеют. Во влажные годы твердые пшеницы могут поражаться спорыньей.

Среди видов твердой пшеницы в производстве используют главным образом яровые формы, которыми в России засевают около 4 млн га. Реже встречаются полуозимые формы. В 50-е гг. ХХ в. в СССР в Селекционногенетическом институте (Одесса) впервые была создана озимая твердая пшеница Мичуринка, обладающая высокими урожайными и хлебопекарными качествами; впоследствии были выведены и другие озимые сорта твердой пшеницы. Твердая пшеница представлена формами как с очень короткой стадией яровизации (5 дней), так и с очень длинной световой стадией — до 40—45 дней.

Сорта твердой пшеницы возделывают также в Северной и Южной Африке, Австралии, Испании, Франции, Италии, Турции, в степных районах США, Канады и Аргентины.

Биологические особенности мягкой и твердой пшеницы

Мягкая пшеница обладает уникальной экологической пластичностью, что позволяет возделывать ее в самых разных зонах — от Нечерноземья и лесостепи до солонцеватых почв полупустынь. При работе с этой культурой агроному важно учитывать особенности ее строения: соломина у нее полая, листья опушенные, а колосковые чешуи неплотно закрывают зерно. Из-за этого мягкая пшеница легко обмолачивается, но быстро осыпается при перестое на корню. Ости на колосе либо отсутствуют вовсе, либо не превышают его длины.

Озимые формы мягкой пшеницы высевают в регионах с умеренно-прохладным климатом, устойчивым снежным покровом и относительно мягкой зимой. В зонах с суровыми зимами и континентальным климатом выращивают яровую пшеницу. Развитие озимых посевов жестко привязано к температурному режиму и влагообеспеченности.

• Температура начала роста — 3–4 °С
• Влагопотребность для набухания семян — 45–50% к массе сухого зерна
• Срок наступления кушения при 12–15 °С — 15 дней
• Период вегетации (включая зимовку) — 275–350 дней
• Сумма положительных температур за вегетацию — 1850–2200 °С
• Температура для цветения и оплодотворения — 12–30 °С

Озимая пшеница эффективно использует весеннюю и осеннюю влагу, но пик водопотребления приходится на период от выхода в трубку до цветения. По сравнению с озимой рожью она более засухоустойчива и жаровынослива, однако предъявляет повышенные требования к плодородию почвы и качеству предшественников. Из-за слабого кущения пшеница хуже затеняет почву и сильнее угнетается сорняками, поэтому ее размещают на чистых от сорной растительности полях. Яровая пшеница в первые 15 дней вегетации развивается медленно — этот период критичен для культуры, когда посевы остро нуждаются в уходе, минеральном питании, кислороде и влаге.

Твердую пшеницу разделяют на два ключевых подвида. Средиземноморский подвид характеризуется поздним сроком созревания, длинными остями, крупным колосом и крупным зерном. Абиссинский подвид представляет собой скороспелые, низкорослые растения со слабой кустистостью.

Технологические свойства зерна и классификация

Разновидности пшеницы классифицируют по внешним признакам: наличию остей, опушенности колосковых чешуй, окраске колоса, остей и зерна. Большинство сортов мягкой пшеницы относится к разновидностям эритроспермум, ферругинеум, лютесценс, альбидум, мильтурум и цезиум. Среди твердой пшеницы преобладают разновидности гордеиформе и мелянопус. В товарной классификации зерно делят на типы по ботаническим и биологическим признакам, а также на подтипы — по окраске и общей стекловидности, что напрямую определяет его дальнейшее промышленное использование.

Пшеничное зерно отличается высоким содержанием эндосперма (80–84%), что гарантирует высокий выход сортовой муки при переработке. Мука из пшеницы богата витаминами B1, B2, PP, а также кальцием, фосфором и железом. По своим пищевым свойствам пшеничный хлеб превосходит ржаной по калорийности и содержанию легкоусвояемого белка.

Показатель (на 1 кг хлеба или в сухом веществе)	Пшеничный хлеб	Ржаной хлеб
Энергетическая ценность, ккал/кг	2000–2500	около 1800
Содержание белка в сухом веществе, %	16–17	14–15
Усвояемость белка, %	95	—
Содержание углеводов, %	77–78	—
Содержание липидов, %	1,2–1,5	—

Физические свойства муки определяют ее назначение. Мука из мягкой пшеницы белая, тонкого помола; ее клейковина на 80% состоит из глиадина и глютенина, что делает тесто эластичным, растяжимым и позволяет ему хорошо подниматься. Однако изделия из такой муки в горячей воде теряют форму и разваливаются. Мука из твердой пшеницы имеет желтоватый оттенок и выраженную крупчатую структуру, а тесто из нее получается более крутым и требует меньше муки при замесе. Из-за короткой и упругой клейковины твердая пшеница незаменима для производства макаронных изделий, сохраняющих форму при варке, а также манной крупы и кондитерских изделий.

Итоговые хлебопекарные качества готовой продукции напрямую зависят от объема и свойств клейковины. При оценке селекционных сортов ключевую роль играет хлебопекарная сила муки. Под этим показателем понимают удельную работу деформации одного грамма теста, выраженную в эргах.

Сортовой состав пшеницы и потенциал урожайности

Сила муки определяет хлебопекарные качества пшеницы. Сорта с высокими технологическими свойствами зерна классифицируют как сильные. Качество сырья в этой группе оценивают по содержанию белка, стекловидности зерна и физическим свойствам клейковины — упругости и растяжимости.

• Содержание белка в сильной пшенице — не ниже 16 %
• Стекловидность зерна — не менее 70 %
• Сила муки очень сильных сортов — более 400 эргов
• Сила муки сильных сортов — 301–400 эргов
• Сила муки средних сортов — 221–300 эргов

К сильным яровым сортам относятся пшенично-пырейные гибриды. В группу сильной озимой пшеницы входят сорта Новоукраинка 83, Безостая 1, Безостая 4, Мироновская 808 и Саратовская 29. Основу производства пшеницы в Российской Федерации составляет мягкая пшеница, которая занимает 90 % посевов и используется для выпечки хлеба, кондитерских изделий и частично для макаронной муки. На твердую пшеницу приходится 10 % площадей; ее зерно идет на производство макаронной муки и служит улучшителем для слабых партий мягкой пшеницы.

В географической структуре озимого клина почти половина площадей стран СНГ приходится на Украину. В последние годы озимую пшеницу также активно возделывают в нечерноземной зоне России и Беларуси. Средняя урожайность культуры в РФ в период 2003–2005 гг. составляла 30–40 ц/га. В Республике Беларусь озимая пшеница занимает 70 % посевных площадей агропромышленного комплекса.

Селекция озимой пшеницы ориентирована на создание сортов с многоцветковым продуктивным колосом, высокими хлебопекарными качествами и устойчивостью к полеганию и патогенам. При создании новых сортов и тритикале селекционеры используют генетический потенциал проверенных сортов Ленинградка, Мироновская 808 и короткостебельного неполегающего сорта Дальчик. Всего в производстве возделывается 26 сортов озимой пшеницы, больше половины из которых составляют сорта отечественной селекции: Сузор’е, Прэм’ера, Узлет, Капылянка, Гармонiя, Легенда, Каравай, Былiна, Сюiта, Щара, Завет, Спектр, Саната, Фантазiя, Гродзенская 7. В хозяйствах также используют зарубежные сорта: германские Декан, Кубус, Ларс, Сукцес и польские Саква, Танация.

Среди возделываемых сортов присутствуют различные группы спелости:

• скороспелые — Щара;
• среднеспелые — Капылянка, Саната, Ларс;
• среднепоздние — Завет, Прэм’ера, Узлет, Спектр;
• позднеспелые — Гармонiя, Легенда, Каравай, Былiна.

Сорта Былiна, Легенда и Капылянка включены в перечень наиболее ценных по качеству зерна для хлебопечения. Показатели продуктивности озимых и яровых сортов по данным испытаний приведены в таблицах ниже.

Результаты испытаний сортов озимой пшеницы (данные за 2006–2007 гг.)

Сорт	Средняя урожайность, ц/га	Максимальная урожайность, ц/га	Агрономические особенности сортов
Декан	80,8	108,4	Хорошая зимостойкость, короткий стебель, низкая полегаемость, средняя устойчивость к мучнистой росе, септориозу, снежной плесени и корневым гнилям.
Кубус	80,1	107,9
Тонация	78,3	107,3
Ларс	70,3	97,8
Фантазiя	68,8	93,6

В испытаниях на сельскохозяйственной опытной станции была получена средняя урожайность яровой пшеницы на уровне 89,5 ц/га. Данные по урожайности перспективных сортов приведены в таблице:

Результаты испытаний перспективных сортов яровой пшеницы

Сорт яровой пшеницы	Урожайность в опытах, ц/га	Устойчивость к патогенам
Кокса	68,1	Средняя устойчивость к мучнистой росе, снежной плесени и корневым гнилям.
Софья	62
Тома	61

Система предпосевной обработки семян и почвы

Ржавчина, головня и корневые гнили способны существенно снизить урожайность пшеницы. Защитные мероприятия строятся на внедрении устойчивых сортов и обязательной химической обработке посевного материала. Протравливание семян — это экономически эффективный прием с низкими затратами на один гектар.

Для надежного закрепления препаратов на семенах применяют метод инкрустации с использованием пленкообразователей и прилипателей. В качестве пленкообразователя используют 2%-й раствор клея NaКМЦ. Это предотвращает осыпание препарата при транспортировке и севе.

Подбор средств защиты семян проводят в строгой последовательности на основе предварительной диагностики:

1. Провести фитоэкспертизу семенного материала для точного определения видового состава возбудителей и степени зараженности партии.
2. Сформировать список эффективных протравителей, спектр действия которых перекрывает обнаруженный комплекс патогенов.
3. Выбрать из перечня разрешенных препаратов экономически наиболее выгодное средство.
4. Провести протравливание семян с добавлением прилипателей или пленкообразователей.

Система основной и обработка почвы">предпосевной обработки почвы под озимую пшеницу определяется типом предшественника, засоренностью поля и конкретными почвенно-климатическими условиями. Качество подготовки семенного ложа имеет решающее значение для перезимовки и развития всходов. Полноценная обработка обеспечивает равномерность всходов и оптимальный старт растений в осенний период.

Предшественники, обработка почвы и система питания

Выбор предшественников и качество подготовки почвы напрямую определяют потенциал перезимовки озимой пшеницы. Культура требовательна к почвенным условиям: наиболее стабильные урожаи она дает на плодородных, достаточно влажных и чистых от сорняков темно-каштановых почвах с нейтральной реакцией (рН 6–7,5). В Нечерноземье пшеницу успешно возделывают на слабоподзолистых, серых лесных и среднесуглинистых почвах.

В севооборотах структура предшественников зависит от зоны возделывания. В регионах с недостаточным или неустойчивым увлажнением лучшим выбором остаются чистые (черные) пары. Там, где влаги достаточно, озимую пшеницу высевают по занятым парам — после вико-овсяной смеси, многолетних трав, люпина на зеленый корм и силос, гороха или раннего картофеля.

Технология обработки почвы под озимую пшеницу зависит от предшествующей культуры и степени засоренности поля:

1. После многолетних трав и однолетних культур: обработку начинают с обязательного дискования в двух направлениях дисковыми боронами для качественной разделки дернины и сохранения влаги. Затем проводят лущение стерни, глубокую вспашку плугом с предплужником и боронование. По мере появления сорняков поле культивируют с одновременным боронованием.
2. После пропашных культур (на чистых от сорняков полях): проводят культивацию на глубину 10–12 см с боронованием. В сухое лето для лучшей осадки почвы поле дополнительно прикатывают с боронованием, а при достаточном увлажнении применяют комбинированные пахотные агрегаты.
3. На слабозасоренных почвах после предшественника: выполняют комплексную обработку — культивацию на глубину 5 см, боронование и посев. Весной для сохранения влаги посевы боронуют.

Озимая пшеница отзывчива на удобрения, особенно на бедных оподзоленных почвах. Рост урожайности здесь зависит от обогащения почвы органикой.

Тип органического удобрения	Норма внесения, т/га
Навоз	2,5–3,0
Навозно-фосфатный компост	1,5–2,0

Из минеральных удобрений на бедных почвах применяют аммиачную селитру (20–40 кг/га), суперфосфат (20–30 кг/га) и калийную соль (15–20 кг/га). Гранулированный суперфосфат также вносят в рядки при посеве совместно с семенами, что наиболее эффективно на дерново-подзолистых почвах.

Азотные подкормки распределяют по фазам развития растений:

• Весна (начало вегетации): проводят корневую подкормку на глубину 4–6 см с помощью зерновых сеялок, норма внесения — 40–60 кг/га.
• Фаза кущения: корневая подкормка для стимулирования побегообразования.
• Фаза колошения: внекорневая подкормка аммиачной селитрой или мочевиной для повышения содержания белка и клейковины в зерне.

Необходимость применения микроудобрений оценивают по результатам почвенной или визуальной диагностики. При дефиците меди растения приобретают светло-зеленую окраску. Нехватка марганца проявляется некрозами на листьях, слабым развитием корней и повышенной восприимчивостью к болезням. Внесение микроэлементов совмещают с протравливанием семян или обработкой посевов фунгицидами, гербицидами и регуляторами роста.

• Медь: вносят на дерново-подзолистых и серых лесных почвах.
• Марганец и цинк: применяют на каштановых, легкосуглинистых и осушенных торфянистых почвах.

Биологические особенности и температурный режим

Вегетационный период озимой пшеницы продолжается от 240 до 320 суток. Растения проходят несколько критических фаз развития, требования которых к температуре и влаге существенно различаются.

• Начало прорастания семян — 1–2 °C
• Оптимальная температура для дружных всходов — 12–15 °C
• Появление всходов (при 12–15 °C) — 7–9 суток
• Оптимальная температура кущения — 8–10 °C
• Критический мороз без снега — -16...-18 °C

Кустистость озимой пшеницы составляет от 1 до 15 и более стеблей. Кущение происходит в осенний и зимний периоды. Интенсивность побегообразования повышается при хорошей влагообеспеченности почвы и внесении азотных удобрений. К концу осенней вегетации из узла кущения формируется в среднем 4–5 побегов.

Успешность зимовки зависит от степени развития корневой системы и наличия снежного покрова. К началу зимы корневая система пшеницы способна проникать на глубину до 1,5 м. В бесснежные зимы температура ниже −16...−18 °С губительна для посевов. При этом морозостойкость сильно зависит от сорта: например, озимая пшеница Мироновская 808 способна без повреждений выдерживать зимние морозы до −30 °С.

Мягкая пшеница сильно различается по высоте: от низкорослого отечественного сорта Дальчик (около 45 см) до высокорослых форм, достигающих 200 см. Длинный стебель у нее полый и состоит из 5–6 междоузлий, из-за чего такие растения часто полегают.

Период вегетации яровых сортов сильно зависит от реакции на длину дня (световая стадия длится от 5 до 25 дней и более) и географии возделывания. Скороспелые сорта созревают за 70 дней, тогда как позднеспелым требуется до 120–130 дней.

Яровая пшеница требовательна к питанию и качеству почвы. На относительно бедных дерново-подзолистых землях обязательно применяют известкование и вносят органоминеральные смеси. Лучшие урожаи получают на нейтральных и слабокислых почвах. Недостаток влаги в почве, повышенная кислотность и зараженность семенного материала приводят к изнеженным и недружным всходам.

Лучшими предшественниками для яровой пшеницы в севообороте выступают чистые пары (особенно в степной зоне) или поля после занятых паров, где преобладали бобовые многолетние травы.

Для накопления и удержания влаги на полях проводят снегозадержание. Важным приемом также является задержание талых вод с помощью глубокой гребнистой зяблевой вспашки.

Система питания яровой пшеницы строится по следующей схеме:

1. Внесение органических удобрений (навоза, торфяно-навозного компоста) под основную обработку почвы.
2. Внесение фосфорных и калийных минеральных удобрений с осени под основную обработку.
3. Внесение азотных удобрений весной под культивацию (в засушливых зонах полное удобрение заделывают под вспашку или вносят при посеве вместе с семенами).
4. Подкормка азотными удобрениями в период кущения.

Технология сева, защиты посевов и уборки

Яровая пшеница относится к культурам самых ранних сроков сева. Затягивание с посевной приводит к резкому падению урожайности. Сев проводят узкорядным или перекрестным способом — это делает стеблестой более устойчивым к полеганию и снижает изреженность посевов. На тяжелых и средних суглинках глубина заделки семян составляет 3–4 см. При севе на торфяно-болотных почвах обязательно проводят прикатывание до и после сеялки.

Уход за посевами включает боронование, прикатывание и защиту от сорных растений, вредителей и болезней. Схемы обработок:

• Против однолетних злаковых и двудольных сорняков: опрыскивание гербицидами кугар или марафон через 2 дня после сева (до всходов) либо в фазе кущения культуры.
• Против осота, ромашки и горцев: весеннее опрыскивание препаратом лонтрел 300 в фазе кущения пшеницы.
• Против злаковых трипсов на озимой пшенице: обработка инсектицидами актеллик или каратэ в период выхода в трубку.
• Против мучнистой росы, ржавчины и септориоза на озимой пшенице: применение фунгицидов рекс, спортак или тилт.

Уборка озимой пшеницы должна проходить в сжатые сроки — за 6–7 дней, чтобы избежать потерь зерна. В фазе восковой спелости применяют двухфазный (раздельный) способ уборки, в фазе полной спелости — прямое комбайнирование. Выбор метода зависит от размеров поля, густоты и высоты стеблестоя. Яровые сорта убирают однофазным или двухфазным способом при влажности зерна не менее 15–20%.

• Период вегетации яровой пшеницы — 75–115 дней
• Норма высева при узкорядном посеве — 7–7,5 млн всхожих зерен/га
• Норма высева при рядовом посеве — 6–6,5 млн зерен/га (2–2,5 ц)
• Глубина посева на суглинках — 3–4 см
• Срок уборки озимой пшеницы — 6–7 дней
• Влажность зерна при уборке — не менее 15–20%