Господарське значення та агрономічні особливості культури тритикале

Тритикале (Triticale) — нова сільськогосподарська культура, виведена селекціонерами в результаті міжродової гібридизації пшениці (Triticum) з житом (Secale). Ця рослина має підвищену стійкість до несприятливих умов середовища та хвороб.

Тритикале отримують, використовуючи як материнську форму пшеницю (вона зберігає свою цитоплазму). За характером походження тритикале ділять на три групи:

• двовидові 56-хромосомні, що їх отримують від схрещування м'якої пшениці (Tr. aestivum L.) з житом;
• двовидові 42-хромосомні, що їх отримують від схрещування твердої озимої пшениці (Tr. durum Desf.) з житом;
• тривидові 42-хромосомні, які отримують від схрещування озимої твердої пшениці, озимої м'якої пшениці та жита.

Сорти тритикале, залежно від їхніх біологічних властивостей, ділять на три групи: зернові, кормові та зерно-кормові. У їхньому зерні міститься на 1,5 % білка більше, ніж у пшениці. Вміст клейковини такий самий або на 3—4 % вищий, ніж у пшениці, проте якість її нижча. Тритикале характеризується підвищеним вмістом незамінних амінокислот (лізин, триптофан). першої групи 159

Зерно озимого тритикале використовується:

• у хлібопеченні. Хлібопекарські якості тритикале дещо нижчі, ніж у пшениці. Хліб має менший об'єм, низьку пористість м'якуша та вищу розпливчастість. Хліб кращої якості отримують із суміші пшеничного борошна (70—80 %) і борошна тритикале (20—30 %);
• кондитерській промисловості;
• виробництві пива, спирту, крохмалю;
• як концентрований корм для тварин.

Кормові сорти тритикале висівають для отримання зеленого корму, раннього силосу, трав'яного борошна. Зелена маса і силос із тритикале містять на 0,5—1 % більше сирого білка, ніж із пшениці та жита, і вони добре поїдаються худобою. Трав'яне борошно багатше на білки, каротиноїди (провітамін А) та мінеральні солі, ніж трав'яне борошно з пшениці та жита. Солому застосовують на корм худобі та як підстилку.

Використання потенціалу нової зернової культури — тритикале, в якій вдало поєднуються висока екологічна пластичність жита з урожайністю та якістю пшениці, є одним зі шляхів збільшення виробництва в республіці високоякісного кормового зерна. Посівні площі озимого тритикале в республіці стабілізувалися в останні роки на оптимальному рівні в 350—400 тис. га. За цим показником, за даними ФАО, Білорусь вийшла на третє місце у світі, поступаючись тільки Польщі та Німеччині, де вирощується 1195 і 480 тис. га відповідно (2005).

Культура озимого тритикале зробила значний внесок у баланс кормового зерна Республіки Білорусь, посіви його за останнє десятиліття збільшилися з 12 до 400 тис. га і на 95 % представлені білоруськими сортами (Міхась — 48 % площ під культурою, Дубрава — 17 %, Мара — 6 %, Рунь — 4 %, і на менших площах Жыцень, Ідея, Модуль, Сокол, Янко), а також ярого тритикале — Ванад, Лана, Кастусь. Валовий збір тритикале у 2005 р. склав 1,12 млн т, середня урожайність — 31,4 ц/га.

За аналогією з озимим, яре тритикале, створене шляхом гібридизації ярої пшениці з ярим житом, широко вирощується в Мексиці, Китаї, Австралії, Канаді, Польщі. Поширилися гексаплоїдні тритикале (2n  42). За останні 3 роки посівні площі ярого тритикале в Республіці Білорусь збільшилися з 2,7 до 13,1 тис. га, з перспективою подальшого розширення до 100 тис. га. За урожайністю зерна яре тритикале значно перевищує яру пшеницю й овес і знаходиться на рівні ячменю [8, Т. 2].

Зерно ярого тритикале, як і озимого, може використовуватися для виробництва борошна та випікання кондитерських виробів, виробництва крохмалю, у бродильній промисловості, проте основне використання — зернофураж, оскільки яре тритикале суттєво перевершує інші ярові культури за кормовими якостями. За вмістом незамінних амінокислот (лізину, метіоніну та цистеїну) зерно тритикале перевершує інші зернові.

Зерновий сорт тритикале Амфідиплоїд 206 виведений Українським НДІ рослинництва. Він середньостиглий, стійкий до вилягання, протистоїть твердій та летючій сажці, кореневим гнилям і борошнистій росі. У Російській Федерації цей сорт районований у Ростовській області, на Північному Кавказі та в Республіці Марій Ел. Сорт Амфіплоїд 201 районований в Україні. Із кормових сортів добре зарекомендували себе Амфідиплоїд 1 та Одеська кормова. У Білорусі висіваються також сорти тритикале польської селекції: Бого, Витон, Вольтарио, Марко, Мешко, Прадо, Торнадо.

У НПЦ НАН Білорусі із землеробства діє лабораторія тритикале, напрямки науково-дослідної роботи якої такі: селекція сортів озимого та ярого тритикале, стійких до несприятливих факторів середовища, передзбирального проростання зерна на корені та найбільш шкідливих хвороб (бурої іржі, кореневих гнилей і септоріозу колоса), з високими кормовими та технологічними якостями зерна; створення нового вихідного матеріалу методами віддаленої гібридизації; первинне насінництво районованих та перспективних сортів; розробка сортової агротехніки, що дозволяє реалізувати потенціал продуктивності сорту.

Біологічні особливості та попередники тритикале

Тритикале — перспективна культура в умовах дефіциту засобів інтенсифікації. Цей самозапильний гібрид жита та пшениці формує більш крупне зерно, ніж батьківські форми, і перевершує пшеницю за урожайністю на бідних ґрунтах. Перші гібриди між пшеницею та житом були виділені в 1881 р. у Німеччині, але практичного значення вони тоді не отримали. У 1918 р. на дослідній станції спостерігали утворення таких гібридів при спонтанній гібридизації жита з пшеницею, а в 1925 р. на селекційній станції знайшли природні житньо-пшеничні гібриди.

У Нечорноземній зоні експериментально отримали октаплоїдні 56-хромосомні тритикале шляхом схрещування озимої або ярої м'якої пшениці з житом. У 1933 р. був отриманий перший амфідиплоїд від схрещування твердої пшениці з житом. Інтенсивна робота з культурою почалася після створення гексаплоїдних тритикале, які підійшли для вирощування на піщаних ґрунтах. Інтерес до гібридів виник у Росії, Німеччині, Угорщині, Іспанії, Болгарії, Польщі, США, Канаді, Мексиці та інших країнах.

• Мінімальна температура проростання — 1–3 °C
• Оптимальна температура проростання — 20 °C
• Поява сходів — на 5–7-му добу
• Період вегетації — 250–325 діб
• Оптимальна кислотність ґрунту — рН 5,5–7,0
• Чистота насіння для сівби — не менше 97%

Існує також різновид житньо-пшеничних амфідиплоїдів — секалотритикум. Вона поєднує високу зимостійкість і стійкість до хвороб з продуктивністю на рівні озимої пшениці. При цьому польові дослідження аллоплазматичних форм показали, що рослини з цитоплазмою жита (секалотритикум та аллоплазматичне жито) за своїми якостями поступаються формам з цитоплазмою пшениці.

Яре тритикале при оптимально ранніх строках сівби достигає на 7–10 днів пізніше за інші ярі зернові. Ця біологічна властивість знижує напруженість збиральних робіт і зменшує втрати врожаю від осипання зерна. Максимальну потребу у волозі культура відчуває в період інтенсивного росту — від виходу в трубку до формування та наливу зернівок.

Найкращі попередники для тритикале у сівозміні:

• чорний пар, зернові бобові культури та зернобобові суміші на зелений корм;
• скоростиглі диплоїдні сорти гречки, рання картопля;
• однорічні трави, кукурудза на зелений корм, ріпак.

Технологія вирощування: від обробітку ґрунту до живлення

Обробіток ґрунту під озиме тритикале аналогічний технології для озимих жита та пшениці. Попередник необхідно зібрати не пізніше ніж за місяць до сівби основної культури. Одразу після збирання врожаю проводять лущення на глибину 6–8 см, а за 2–3 тижні до сівби — оранку на глибину пахотного горизонту.

1. Зберіть урожай попередника за місяць до сівби озимого тритикале.
2. Проведіть лущення стерні на глибину 6–8 см після збирання попередника.
3. Виконайте оранку на глибину пахотного горизонту за 2–3 тижні до сівби.

Сіють тритикале рядовим способом з міжряддями 7,5–10 або 15 см у середині чи наприкінці сівби озимої пшениці. Строки сівби залежать від географічної зони: у північній частині Білорусі це остання декада серпня, у центральній — перша декада вересня, у південній — з 10 по 20 вересня.

Для сівби використовують крупне відсортоване насіння. Вирослі з нього рослини глибше закладають вузол кущіння, швидше ростуть, краще переносять засуху, менше уражаються хворобами та формують потужну кореневу систему.

Норма висіву насіння становить 0,35–0,75 кг/м² залежно від зони вирощування. Глибину закладення обирають з урахуванням механічного складу ґрунту.

Для отримання високого врожаю під тритикале вносять органічні та мінеральні добрива. Система живлення включає основне внесення та дробові підживлення азотом у період вегетації:

• органічні добрива: 20–30 т/га напівперепрілого гною або 30–40 т/га торфогнойового компосту під основний обробіток;
• мінеральні добрива: фосфорні (60–70 кг/га д. р.) та калійні (70–90 кг/га д. р.);
• припосівне добриво: 10–15 кг/га Р₂О₅ у рядки (входить до загальної норми фосфору);
• перше азотне підживлення: навесні в період активної вегетації (60–70 кг д. р./га);
• друге азотне підживлення: на початку виходу в трубку (30–40 кг д. р./га).

До числа основних заходів з догляду за посівами можна віднести:

• прикочування;
• снігозатримання;
• весняне боронування;
• підживлення;
• боротьбу з бур'янами, шкідниками, хворобами.

Одразу після збирання врожаю попередника проводять обробіток посівів гербіцидами (раундап або ін.). При цьому знищуються багаторічні бур'яни (пирій повзучий, осот, будяк польовий). Якщо посіви тритикале забур'янені однорічними дводольними бур'янами, то навесні у фазу кущіння їх необхідно обробити гербіцидами (агритокс, ковбой, діален-супер) проти снігової плісняви (третя декада жовтня).

У період вегетації для боротьби з хворобами (септоріоз, фузаріоз колоса) посіви тритикале необхідно обробити фунгіцидами (імпакт та ін.). Проти кореневих гнилей, борошнистої роси, церкоспорельозу, сітчастої плямистості захищає препарат феразим. Від вилягання оберігають ретарданти.

Збирання врожаю однофазним і двофазним способами. Досвід передових господарств показує, що за правильної технології вирощування тритикале дає щороку в середньому врожаї на рівні 50 ц/га.