Интенсивные технологии мясного птицеводства и комплектование гусиного родительского стада

Домашние гуси отличаются высокой скороспелостью и интенсивностью роста. Их перо и пух — ценное сырье для промышленности. Живая масса одного гусенка 65—75-дневного. возраста достигает в среднем 4 кг при затрате на 1 кг прироста 2,3—2,8 кг комбикормов и 11,5 кг травяной муки или 6—7 кг травы. По поголовью гусей наша страна издавна занимала первое место в мире, а русская национальная кухня славится блюдами из гусиного мяса. Консервы из гусиной печени — гастрономический продукт, имеющий всемирную известность. Раньше гусей весеннего вывода выращивали до поздней осени или начала зимы, широко используя пастбища, при этом получали крупные тушки, содержащие до 30—35% жира.

В настоящее время при интенсивной системе выращивания гусят на мясо исключают применение пастбищного метода, как малоэффективного. Интенсивная система выращивания гусят на мясо позволяет сократить более чем в 3 раза сроки их выращивания, снизить на 45— 50% затраты кормов на 1 кг прироста при одновременном увеличении живой массы и мясных качеств молодняка.

Родительское стадо при интенсивном ведении гусиного хозяйства комплектуют из такого расчета, чтобы круглый год получать яйца для инкубации, что позволит равномерно в течение года выращивать гусят на мясо. Яйценоскость гусынь с возрастом увеличивается, и на втором году яйцекладки они сносят на 15—25% больше яиц, чем в первом, а на третьем — на 35—40% по сравнению с первым. Гусей родительского стада, как правило, используют до 5-летнего возраста, то есть до начала снижения яйценоскости. Учитывая возрастные изменения продуктивности гусей, при комплектовании родительского стада придерживаются следующей структуры: гуси первого года 35%, второго 30, третьего 25 и четвертого 10%. Поголовье родительского стада зависит от продуктивности гусынь, интенсивности их использования и общего объема производства гусиного мяса.

При выращивании гусят на мясо применяют следующие способы содержания:

1) ссуточного до 20-дневного возраста их размещают в специально оборудованных клеточных батареях с последующим содержанием до конца откорма в птичниках на полу с использованием подстилки или сетчатых полов;

2) в летний период после 2]-дневного возраста гусят переводят в специально оборудованные лагеря;

3) с суточного до 60—65-дневного возраста выращивают без пересадки в одном помещении на полу с использованием подстилки.

Необходимо придерживаться следующих правил: отделения помещений заполняют только одновозрастной птицей, строго соблюдают нормы плотности посадки, обеспечивая гусят достаточным фронтом кормления и поения и соблюдая параметры оптимального микроклимата. |

При выращивании в клетках до 10-дневного возраста на 1 м? размещают 24 гусенка. При переводе гусят в 11-дневном возрасте в акклиматизаторы на | м? пола помещают восемь голов. Гусят содержат в небольших секциях но 150—200 голов в каждой. Гусята имеют возможность из каждой секции выйти в солярии, которые по размеру составляют 150% площади секции птичника для гусят до 65 дней и 260% для более старшего возраста.

Фронт кормления при использовании сухих кормов составляет 3 см на голову, при комбинированном типе — 10—12 см, фронт поения | см. При откормочниках после 30-дневного возраста на 1 м? площади пола размещают 4,5—5 гусят.

Если гусят содержат с суточного возраста до конца выращивания на глубокой подстилке в безвыгульных условиях, то на | м площади пола размещают пять голов. При напольном выращивании гусят в помещении предусматривается центральный проход, в котором устанавливают кормушки и поилки. В секциях около поперечных перегородок ставят автоматические бункерного типа кормушки, каждой из которых пользуются гусята двух соседних секций. Температуру и влажность возлуха в птичнике поддерживают на следующем уровне.

Таблица 59. Температура и влажность воздуха в помещении при выращивании гусят

Возраст гусят | Температура ть Возраст гусят| Температура | Относительная ней) меммии (56| воздуха дней) | мещеённи (°С) | воздуха (%) 1—5 30 65—70 21—30 20 65—75 6—10 27 65—70 31—65 16 65—75 11—20 24 65—75

При недостаточном обогреве гусята скучиваются, давят друг друга, плохо едят, увеличивается отход; при слишком высокой температуре воздуха молодняк теряет аппетит, много пьет воды, скорость роста замедляется. Вентиляция должна быть рассчитана так, чтобы на | кг живой массы в течение часа поступало не менее 1,5— 2 мз свежего воздуха зимой, 4—5 м3 осенью и весной и 5—7 м3 летом. Зимой подается воздух, подогретый до 20° С.

Для получения гибридных гусят проводяг щихся различных пород, эффективность различных скрещиваний видна из данных, приведенных в таблице 60.

скрещисания 9 сочетаюРис. 65. Мясные утята,

Рис. 66. Мясные гусята в солярии. Таблица 60. Эффективность различных скрещиваний гусей (по данным М. В. Лобина, П. Ф. Салеева)

Порода и вариант Яйценоскость ивая. де Вывод гусят | Сохранение ы - 0/ у 0, скрещивания (шт.) ном возрасте (кг) (%) молодняка (%)

Китайские 44 3,6 62.6 94,0

Горьковские 30 315 59.8 98,0

Горьковские гусаки Х ки44 4,0 74,2 99,0 тайские гусыни

Виштинес 40,5 4,3 бт,2 53,5

Китайские 72,0 3,5 64,0 9:20

Виштинес гусакиХ ки12,0 4,2 65,0 96,0

При выращивании гусят на мясо важно с первых дней контролировать полноценность белкового питания. В рационах с низким содержанием кормов животного происхождения часто возникает дефицит лизина и метионина. Эту проблему решают введением в корм коммерческих препаратов аминокислот.

Уже с 10-дневного возраста птицу можно полностью перевести на растительные белки. В качестве альтернативы животным кормам используют богатые протеином культуры: горох, соевый, подсолнечниковый и льняной жмыхи.

Технология откорма для получения крупной жирной печени

Выращивание гусей на жирную печень — прибыльное направление птицеводства, активно развивающееся во Франции, Венгрии (где ежегодное производство составляет около 300 т) и Болгарии (около 200 т). Масса получаемой печени напрямую зависит от генетики птицы. Рейнская и итальянская породы дают достаточно крупную печень, а у ландешских и венгерских гусей ее масса достигает 400–700 г.

Для откорма на печень используют гибридный молодняк. Весь технологический цикл длится от 11 до 16 недель, включая подготовительный и основной периоды. При содержании птицы на глубокой подстилке строго соблюдают нормы плотности посадки и режимы кормления.

• Подготовительный откорм — 8–10 недель
• Основной откорм — 4–6 недель
• Плотность посадки до 20 дней — 8 голов на 1 м²
• Плотность посадки с 20 до 75 дней — 3 головы на 1 м²

До 3-недельного возраста молодняк кормят вволю комбикормом с содержанием 20% сырого протеина и обменной энергией 1176 кДж. Начиная с третьей недели, гусятам дают зеленую массу из расчета 200–220 г на голову в сутки.

В последнюю неделю перед переходом на основной откорм питательность рациона повышают: используют комбикорм с 22–24% сырого протеина, снижая объем зелени до 300 г. На 10-й и 11-й неделях проводят плавную подготовку — постепенно снижают долю комбикорма и травы, заменяя их кукурузным зерном.

С 11-недельного возраста приступают к принудительному откорму. Процедуру проводят вручную или с помощью специальных машин, используя подготовленное кукурузное зерно.

1. Залейте зерно кукурузы горячей водой.
2. Добавьте бикарбонат натрия из расчета 10 г на 10 л воды.
3. Внесите в подготовленную смесь поваренную соль в количестве 1%.
4. Добавьте 0,5–2% технического жира или растительного масла.
5. Добавьте витаминную смесь: 1 тыс. ИЕ витамина А и 100 ИЕ витамина D.

Суточный расход подготовленного зерна в период принудительного откорма составляет 700 г на одну голову.