Особливості розведення цесарок та їх продуктивні показники у птахівництві

Розведення цесарок дозволяє збільшити асортимент продуктів птахівництва. Там, де проблема виробництва харчових курячих яєць і м'яса бройлерів переважно вирішена, неминуче зростає попит на інші дієтичні та гастрономічні продукти. У багатьох країнах основним постачальником такої продукції є цесарки, яких нерідко використовують як замінники дичини. У нашій країні перші дослідження з вирощування та утримання цесарок були розпочаті Всесоюзним науково-дослідним інститутом птахопереробної промисловості. У 1946 р. у дослідах на Братцевській птахофабриці була показана можливість успішного вирощування цесарок на м'ясо в умовах центральної зони країни.

Жива маса дорослих цесарок змінюється залежно від статі, віку, а також від місця проживання. У середньому ж однорічні самки важать близько 1,8 кг, самці — 1,5 кг. У цесарок сильно розвинені грудні та ножні м'язи. Цесаренята приблизно з 3—5-го дня життя стають дуже рухливими, швидко ростуть і в 2-місячному віці важать до 700 г і більше. У 3-місячному віці при вирощуванні на раціонах, призначених для бройлерів, жива маса цесаренят становить 1,0—1,1 кг з виходом понад 70% їстівних частин тушки та витратою близько 2,8 кг комбікорму на 1 кг приросту живої маси цесаренят.

Яйценосність у цесарок починається у 7—9-місячному віці. За рік від несучки отримують близько 90—100 яєць, але цесарині яйця дрібніші за курячі і важать у середньому 45 г. Вони багаті на вітаміни, і в них більше сухих речовин (білків, жирів і мінеральних речовин), ніж у курячих. Яйця цесарок можна зберігати при температурі 7—18°С тривалий час, при цьому вони не втрачають структури і цілком придатні для споживання. Яйценосність у цесарок починається у березні — квітні і триває все літо. При покращенні умов годівлі та утримання від цесарки можна отримати до 130 яєць за рік.

Дорослих цесарок утримують на глибокій підстилці, надаючи їм взимку прогулянки біля пташника на теплій підстилці. Регулювання тривалості світлового дня дещо прискорює початок яйценосності і може сприяти її збільшенню. Крім того, цесарок утримують у клітках в опалюваних приміщеннях. У літній час цесарки краще почуваються у пташниках або під навісами із зеленими вигулами. Норми годівлі цесарок не розроблені, поки можна користуватися нормами для дорослих курей і курчат яєчних ліній. Годують цесарок зерном, гранульованим комбікормом і вологими мішанками. До складу мішанок включають моркву, зелень,

Таблиця 63. Приблизний розподіл яйценосності цесарок за місяцями

Місяць Число яєць на Місяць Число яєць на Січень — Липень 19 Лютий — Серпень 15 Березень 4 Вересень 4 Квітень 7 Жовтень 2 Травень 16 Листопад — Червень 23 Грудень —

У батьківському стаді на кожного цесаря утримують 5—7 цесарок. Під час яйцекладки, щоб цесарки не втрачали яйця, їх тримають на огородженій ділянці біля пташника і випускають на вигул тільки після знесення яєць. Відклавши 20—30 яєць, цесарка зазвичай їх насиджує, після перерви вона продовжує яйцекладку. Виводити цесарок можна і в інкубаторі. На практиці застосовують режим інкубації, розроблений для курячих яєць.

Цесаренят вирощують до місячного віку в опалюваних курниках на глибокій підстилці, поміщаючи по 30 голів на 1 м? підлоги. Температура приміщення 22—24°С, а біля брудера на відстані 5 см від підлоги в перші дні 33—35°С. Надалі обігрів цесаренят брудерами скорочують і в 30—40-денному віці залежно від погоди молодняк переводять у польові будиночки на зелені вигули. Цесаренят, особливо в перші тижні життя, не можна випускати на вигул, коли трава мокра від дощу або роси.

Годувати цесаренят починають, як тільки вони обсохнуть. Першим кормом слугують кисляк, дрібно подрібнена кукурудза, пшениця, висівки, ніжна різана зелень. З 10—15-го дня можна згодовувати 3—4 рази на день зерно, 2—3 рази вологі мішанки. Приблизний склад комбікорму для цесаренят наведено в таблиці 64.

У віці двох місяців молодняк оперяється: первісне коричневе пір'я змінюється пір'ям із забарвленням, властивим дорослому птаху. До цього часу розвиваються гребінь і сережки. Цесарки добре пристосовуються до різних кліматичних умов. Підвищення яйценосності та живої маси в забійному віці — необхідні передумови для організації промислового виробництва м'яса цесарок.

Таблиця 64. Приблизний склад комбікорму для цесаренят, що вирощуються на м'ясо (за даними СибНДІПТІЖ) (%)

Вік птиці (днів) Інгредієнти 1—45 46—84 Пшениця 22,0 19,0 Ячмінь 29.0 30.0 Горох 12,0 20,0 Макуха лляна 8,0 100 Шрот соєвий 5,0 5,0 Дріжджі гідролізні 6,0 3,0 Рибне борошно 9,0 2,0 М'ясо-кісткове борошно 3,0 3,0 Жир тваринний нехарчовий 4,0 5,3 Кісткове борошно 1,0 1,0 Сіль кухонна — 0,7 Премікси 1,0 1,0 Разом 100,0 100,0 У 100 г комбікорму міститься (%); обмінної енергії, кДж 1218 1281 сирого протеїну 23,5 20,6 сирої клітковини 4,1 4,2 кальцію 1,0 0,8 фосфору 0,8 0,7 натрію 5,3 0,4 лізину 1,25 1,12 метіоніну -- цистину 0,80 0,78 триптофану 0,25 0,22 Енерго-протеїнове відношення 518 621 (кДж: сирий протеїн)