Структура и классификация производственных процессов в сельском хозяйстве

Анатомия рабочего процесса: от периода производства до движения

Любое сельскохозяйственное производство состоит из двух частей: времени естественного роста культур или животных и времени прямого приложения человеческого труда. Их соотношение определяет главный экономический фактор отрасли — сезонность. Период производства охватывает весь цикл от посева или заложения стада до получения конечного продукта, включая все биологические, физические и химические изменения. Рабочий же период всегда короче производственного, так как ограничен временем выполнения конкретных технологических работ.

Для грамотного нормирования труда, расчета потребности в технике и оптимизации затрат любой рабочий процесс раскладывается на составляющие элементы:

• Рабочий период (работы) — непосредственное выполнение технологических этапов (в растениеводстве — посев, уборка; в животноводстве — подготовка кормов, кормление, поение, уход).
• Операция — технологически завершенная часть работы, которая выполняется постоянным исполнителем на одном рабочем месте и с помощью одних и тех же орудий. Замена агрегата, поля или работника означает переход к новой операции.
• Прием — законченное целевое действие внутри операции (например, при ручной засыпке семян — поднос мешка к сеялке, его развязывание и высыпание семян).
• Движение — элементарное однократное перемещение тела, рук или ног рабочего в процессе выполнения приема.

В качестве примера классической технологической операции можно рассмотреть посев зерновых культур, состоящий из последовательного цикла действий:

1. Засыпка семян в сеялку
2. Посев
3. Поворот и заезд в конце гона

Классификация процессов и способы их организации во времени

В зависимости от роли в создании конечного продукта все процессы на сельскохозяйственном предприятии делятся на три категории. Основные процессы напрямую преобразуют исходные предметы труда в готовую продукцию: в растениеводстве это вспашка, культивация, боронование, посев и уборка, а в животноводстве — раздача кормов и уход за поголовьем.

Вспомогательные процессы обеспечивают производство ресурсами для внутренних нужд предприятия. К ним относятся выработка собственной энергии или пара, проведение ремонтов и изготовление запасных частей в мастерских. Обслуживающие процессы (транспортировка, складской учет, хранение ТМЦ, лабораторный и технический контроль) не создают новый продукт, но обеспечивают непрерывность основной работы.

Движение производственных процессов во времени организуется несколькими способами в зависимости от применяемой технологии и техники:

• Последовательное движение — операции выполняются строго по очереди. Характерно для традиционной обработки почвы (последовательно проводятся вспашка, дискование, боронование).
• Параллельное движение — поток работ выполняется одновременно на нескольких объектах. Применяется, например, в животноводстве при поточно-цеховой системе производства молока на доильных установках типа «Карусель».
• Параллельно-последовательное движение — прямоточная обработка, при которой несколько операций совмещаются в одном технологическом агрегате. Яркий пример — работа современных зерно- и кормоуборочных комбайнов.

Завершение производственного цикла и выход на рынок

Параллельный и параллельно-последовательный виды движения средств труда позволяют оптимизировать рабочее время в хозяйстве. Грамотная организация техники и оборудования на этих режимах дает возможность существенно сократить общую продолжительность производственного процесса.

При этом сам производственный процесс в сельском хозяйстве не ограничивается полевыми или тепличными работами — он завершается в сфере обращения. Именно здесь собранный урожай проходит финальную доработку и направляется к конечному покупателю.

Продвижение произведенной продукции до места реализации включает комплекс обязательных этапов:

• сортировка;
• упаковка;
• складирование;
• технический контроль;
• доставка к месту реализации.