Организация производственных площадей и режимы выращивания цветочных культур

Эффективность цветоводческого хозяйства напрямую зависит от того, как связаны между собой производственные площади: открытый грунт, оранжереи, парники, склады и подсобные помещения. Правильная организация этих площадей помогает рационально использовать технику, снижать себестоимость цветов и повышать общую рентабельность. Соотношение различных типов грунта подбирают под конкретную технологию, учитывая площадь питания растений, время их выращивания на одном месте и их требования к климату.

Типы оранжерей и температурные режимы

Оранжереи — это крупные сооружения защищенного грунта, где можно полностью контролировать тепло, влажность и газовый состав воздуха. Их используют для выращивания сезонноцветущих культур (гвоздика, гортензия, роза, хризантема, цикламен), теплолюбивых вечнозеленых травянистых (диффенбахия, сенполия, спатифиллюм) и древесных растений (араукария, пальмы, цитрусовые, фикусы). Также здесь проводят выгонку нарциссов, сирени и тюльпанов, размножают посадочный материал.

По назначению оранжереи делят на три группы:

• Разводочные — теплые сооружения со стеллажами и туманообразователями для посева, черенкования, зимней прививки и выращивания рассады.
• Выгоночные — стеллажные или грунтовые теплицы для быстрого получения срезки и горшечных цветов.
• Культивационные — оранжереи для долгосрочного содержания тропических и субтропических растений, суккулентов и маточников.

Зимой в оранжереях важно строго поддерживать температуру в зависимости от биологических требований конкретной культуры. Ошибки в температурном режиме могут погубить посадочный материал или сорвать сроки выгонки. Все конструкции делят по температурным режимам на три основных типа.

• Зимняя температура в теплых оранжереях — 14–18°С и более
• Зимняя температура в умеренно теплых оранжереях — 8–14°С
• Зимняя температура в холодных оранжереях — 3–8°С

Каждому режиму соответствует свой набор культур. В теплых помещениях содержат тропические виды, выгоночные и сезонные цветы. В умеренных оранжереях зимуют субтропические растения и маточники, такие как колеус и ирезине. В холодных оранжереях хранят луковичные и розы перед выгонкой, держат маточники фуксии и пеларгонии, а также выращивают лавр и камелию.

Освещение, материалы покрытия и конструкции

Современные оранжереи строят с верхним и боковым освещением, что значительно превосходит старые конструкции только с верхней подсветкой. От выбора светопрозрачного материала напрямую зависит уровень фотосинтеза и итоговая продуктивность растений. Лучшие результаты показывает ульвиоловое стекло, пропускающее ультрафиолетовые лучи. При использовании синтетических пленок ориентируйтесь на срок их службы и физические свойства.

• Поливинилхлоридная пленка служит от 3 до 5 лет.
• Поликарбонатная пленка сохраняет свойства в течение 6–8 лет.
• Этилвинилацетатная пленка работает 3–4 года, удерживая светопроницаемость до 85% и оставаясь упругой даже при температуре –60°С.

По конструктивному исполнению оранжереи делят на двускатные, многоскатные (блочные) и ангарные. Двускатные конструкции ориентируют с юга на север, а их скаты направляют на восток и запад. В крупных хозяйствах такие теплицы соединяют застекленным коридором, который тянется с запада на восток и используется как подсобное помещение.

Тип оранжереи	Высота в коньке, м	Ширина, м	Длина, м
Двускатная	6	18	50

Блочные оранжереи объединяют несколько двускатных пролетов, у которых внутренние боковые стены заменены опорными столбами. За счет уменьшения площади наружных стен такая конструкция значительно снижает потери тепла в зимний период. Скаты в блоках также направляют на восток и запад, а для отвода осадков в местах стыков кровли монтируют сточные желоба.

Выбор конструкции и планирование культурооборота

Блочные оранжереи делят на сезонные и постоянные. Сезонные собирают на облегченных каркасах из металла, дерева или пластика и укрывают пленкой. Постоянные строят со стеклянным покрытием и автоматикой для контроля микроклимата. Растения в них выращивают преимущественно в грунте, реже используют стеллажи.

Для крупных тропических культур, лиан и роз подходят ангарные оранжереи. В них удобно работать технике, но зимой их сложно отапливать, поэтому строят такие конструкции чаще всего в южных регионах.

Параметр ангарной оранжели	Значение
Высота	5–7 м
Ширина	18–20 м
Длина	49 м

Оптимальный световой и температурный режим без резких скачков при проветривании обеспечивают оранжели с высотой по коньку 6 м и высотой боковых стен 2,2–2,5 м.

Чтобы производство приносило прибыль круглый год, а площади не пустовали, составляют культурооборот. Это график последовательного чередования культур, который рассчитывают с учетом высоких затрат на отопление, освещение и водоснабжение.

План культурооборота составляют по следующим этапам:

1. Выбор ведущих цветочных культур, которые обеспечат основной объем продаж.
2. Разработка технологии выращивания с учетом биологических особенностей растений и плановых сроков сбыта.
3. Подбор дополнительных культур, чтобы заполнить свободные площади в межсезонье и рационально использовать ресурсы хозяйства.

Эффективность работы оранжереи оценивают по трем ключевым показателям. Агроному необходимо отслеживать выход готовой продукции с 1 м² в штуках, прибыль с 1 м² в денежном выражении и общую рентабельность производства в процентах.

Оборудование полезной площади и подготовка грунта

Выращивать цветы можно на стеллажах или непосредственно в грунте. Стеллажи делают в виде столов-настилов с бортиками. Пристенные полки монтируют шириной 0,8–1,2 м, а сдвоенные в центре зала — шириной 2–2,25 м. Высоту столов держат на уровне 0,8–1 м. Боковые проходы оставляют шириной 0,7–0,8 м, центральные — 0,8–1 м.

Деревянные стеллажи хорошо подходят теплолюбивым культурам, но служат всего 2–3 года. Бетонные долговечнее, но требуют подсыпки 2–4 см песка или керамзита для изоляции корней от бетона. Растения на столах размещают в горшках, ящиках или высаживают прямо в насыпной грунт. Для рассады и цикламенов весной монтируют подвесные полки из прочного армированного стекла, которые не затеняют нижние ярусы.

Для роз, гербер, калл и раннего душистого горошка используют бесстеллажный способ выращивания. Для этого в оранжерее устраивают котлован глубиной 50–70 см с уклоном для стока излишков воды.

Технология подготовки грунтовой грядки состоит из следующих шагов:

1. Укладка глинобитного слоя на дно котлована.
2. Обустройство дренажного слоя из песка и мелкого гравия.
3. Засыпка питательного субстрата.

Естественную вентиляцию для регулировки температуры и влажности организуют через форточки-фрамуги с автоматическим открыванием. Дополнительно используют принудительный воздухообмен с помощью вентиляторов.

• Срок службы деревянных стеллажей — 2–3 года
• Прибавка площади от сдвижных стеллажей — 20–25%
• Глубина грунтового котлована — 50–70 см
• Площадь форточек на кровле — не менее 30%
• Площадь форточек на боковых стенах — не менее 50%

Отопление, вентиляция и микроклимат в оранжереях

Поддержание оптимального температурного и воздушного режима напрямую влияет на товарный вид и здоровье цветочных культур. Вентиляция должна обеспечивать постоянный приток свежего воздуха без создания опасных сквозняков в зоне роста растений. Для контроля воздушной среды в рабочих зонах ориентируйтесь на следующие технологические параметры:

• Кратность обмена воздуха — 5–20 раз в час
• Скорость воздуха над растениями — 5–10 м/с
• Скорость воздуха в зоне растений — до 3 м/с

Для обогрева оранжерей используют горячую воду. Трубы отопления монтируют вдоль боковых стен, под стеллажами и под кровлей. В ангарных оранжереях несущие металлоконструкции часто совмещают с отопительной системой — это позволяет обогревать помещение и одновременно растапливать снег на стеклянной крыше. В пиковые заморозки для дополнительного прогрева, а летом для активного проветривания задействуют электрокалориферы.

Для подпочвенного обогрева грунта и подачи углекислого газа используют систему пластиковых труб. Автоматический подогрев субстрата на стеллажах необходим при укоренении черенков требовательных культур, таких как азалия и гербера. Полив и работу технологического оборудования обеспечивает централизованный водопровод, питающий дождевальные установки, шланги и поддоны на стеллажах.

Любая оранжерейная конструкция в хозяйстве должна отвечать четырем базовым требованиям:

• минимальная теплоотдача с каждого квадратного метра полезной площади;
• максимальное улавливание естественного солнечного света и тепла;
• возможность полной автоматизации микроклимата и механизации ручного труда;
• высокая окупаемость при минимальных эксплуатационных расходах.

Парники: классификация, размеры и сезонное использование

Парники служат вспомогательными сооружениями для выращивания рассады однолетников и двулетников, укоренения черенков, хранения маточников и закаливания теплолюбивых культур перед высадкой в открытый грунт. Их размещают с южной стороны от основных оранжерей. Себестоимость растений, выращенных в парниках, значительно ниже за счет эффективного аккумулирования солнечного тепла.

Конструктивно парники делят на углубленные (котлованные) и наземные. Углубленные парники лучше удерживают тепло, поэтому их строят в северных и средних широтах. Наземные парники холоднее, но удобнее в обслуживании; они подходят для южных регионов и могут быть переносными. По форме кровли парники бывают односкатными и двускатными.

Сроки начала работ и назначение парника напрямую зависят от глубины его котлована:

Тип парника	Глубина котлована, см	Сроки начала работ	Назначение
Теплые (ранние)	80	Март	Посев семян и пикировка сеянцев
Полутеплые (средние)	60	Апрель	Выращивание рассады и укоренение черенков
Холодные (поздние)	40	Май	Содержание и закаливание растений перед высадкой, хранение маточников

Наиболее распространен односкатный углубленный парник. Его ориентируют с запада на восток, направляя скат на юг. При этом северную стенку обвязки делают выше южной на 8–12 см. Стандартная парниковая рама из сосны имеет габариты 160×106 см и остекление толщиной 2,5 мм со светопропускной способностью 70–90%. Ширина такого парника всегда равна 160 см, а оптимальная длина на 20 рам составляет 21,2 м. Угол наклона рам зависит от географической зоны: на севере — 20°, в средней полосе — 15°, на юге — 12°.

Двускатные парники ориентируют с севера на юг, а их рамы выходят на восток и запад. Такая конструкция оптимальна для подращивания высоких теплолюбивых культур (георгина, канна) и вечнозеленых растений вроде драцен или мелких пальм. Двустороннее проветривание в двускатных парниках обеспечивает равномерное разложение органических удобрений в грунте.

Как распределить площадь: переносные парники и рамооборот

Для оптимизации рабочей площади в хозяйствах используют переносные конструкции и легкие укрытия. Переносной наземный парник представляет собой каркас без дна, который устанавливают на навозную подушку. Такие конструкции мобильны, могут иметь боковое освещение, а современная промышленность выпускает их в различных размерах из пластика и металла. Они незаменимы, когда нужно быстро развернуть временные площади под рассаду или укоренение черенков.

• Высота переносного каркаса — 20–25 см
• Толщина слоя земли сверху — 10–20 см
• Количество рам на один парник — 4–6 шт.
• Ускорение срезки луковичных — на 10–16 дней

Малогабаритные пленочные укрытия на простейших каркасах из деревянных реек, труб, уголков или толстой проволоки помогают эффективно управлять сроками производства. Они создают благоприятный микроклимат для выращивания рассады летников с коротким периодом развития, таких как алиссум или декоративная капуста. Также эти укрытия защищают посадки от заморозков и позволяют получить срезку тюльпанов и других луковичных значительно раньше открытого грунта.

Чтобы защищенный грунт не простаивал, агрономы составляют рамооборот — календарный график эффективного использования парников. Весной в них выращивают рассаду однолетников, например цинии изящной и флокса Друммонда, для последующей высадки в цветники в мае — начале июня. Летом освободившиеся площади занимают горшечными культурами вроде гортензии и цикламена, рассадой двулетников (виола Витрокка, колокольчик средний) или черенками сортовых роз и флокса метельчатого. В осенне-зимний период парники отводят под содержание культур для последующей выгонки, включая ландыш и примулу.

Системы обогрева и подготовка биотоплива

Обогрев парников подразделяют на солнечный, технический и биологический. Солнечный обогрев определяет температуру в холодных парниках и позволяет экономить энергоресурсы в ясные дни. Технический обогрев может быть электрическим (с помощью кабельных нагревателей в почве и воздухе на юге) или водяным. Водяное отопление считается наиболее совершенным, так как позволяет гибко подстраивать температуру под требования растений, используя тепло собственных котельных, ТЭЦ или промышленных предприятий.

Биологический обогрев работает за счет тепла от гниения органического сырья — биотоплива. В этом качестве используют навоз различных видов животных, мусор, отходы хлопкоочистительных заводов (орешек) или льнопроизводства (льняная костра). Также подходят отходы кожевенной промышленности (одубина), суконных фабрик (шерстяной очес), мукомольного, пивоваренного и пенькового производств, торф, листва и опилки.

Тип биотоплива	Период горения (дней)	Температура (°С)
Конский навоз	50–60	70
Навоз других животных	35–40	45

Интенсивность горения навоза можно регулировать с помощью добавок. Примесь опилок или стружки повышает температуру горения, но сокращает его период. Добавление торфа действует наоборот: снижает температуру и растягивает процесс. Если за основу берут другие органические отходы, к ним подмешивают от 20% до 50% навоза от общего объема.

Интенсивное горение органики начинается только в рыхлом состоянии при доступе кислорода, влажности около 70% и положительной температуре. Для правильного запуска процесса важно строго соблюдать технологию. Подготовка и закладка субстрата включает несколько последовательных шагов.

1. За 5–8 суток до насыпки грунта набейте парник подготовленным биотопливом из расчета 0,4–1 т на одну парниковую раму.
2. Разрыхлите массу экскаватором с вилами вместо ковша, чтобы насытить органику кислородом и активизировать бактерии.
3. Выдержите время для разогрева биотоплива в зависимости от типа парника.
4. После разогрева рассыпьте по поверхности негашеную известь для дезинфекции.
5. Уложите сверху питательный субстрат слоем 5–6 см для посева семян или 10–20 см для посадки рассады и черенков.

Тип парников	Срок разогрева
Ранние	1,5–2 недели
Средние	1 неделя
Поздние	самостоятельный разогрев

Открытый грунт представляет собой незащищенную площадь хозяйства для сезонного или многолетнего выращивания декоративных растений. Здесь получают срезку, семена, черенки, луковицы и клубнелуковицы, размножают многолетники вегетативным путем и выращивают подвои для прививок. Также на этих площадях проводят работы по акклиматизации растений. В открытом грунте цветоводческих хозяйств выделяют несколько специализированных отделов.

Как зонировать хозяйство и подготовить открытый грунт

Чтобы эффективно использовать площадь цветочного хозяйства, четко разделите ее на технологические зоны. В первую очередь организуйте три основных отдела: размножения, доращивания, а также маточников и срезки. В отделе размножения сейте семена и укореняйте черенки на затененных грядах. В отделе доращивания доводите сеянцы, луковицы, клубни и привитые растения до стандартных размеров, а в маточном — заготавливайте семена и черенки, а также собирайте цветы на срезку. В крупных хозяйствах дополнительно создают селекционный отдел для выведения новых сортов, коллекционный и опытный участки, а также отдел побочных отраслей, например, для выращивания газонных трав.

Открытый грунт размещайте рядом с оранжерейно-парниковым комплексом, чтобы упростить логистику и уход за растениями. Для разбивки выбирайте ровный квадратный или прямоугольный участок с плодородной, влагоемкой и воздухопроницаемой почвой. С севера и северо-востока обязательно высаживайте защитные полосы из широколиственных деревьев для защиты посадок от холодных ветров. Сами растения высаживайте рядами в направлении с севера на юг, чтобы защитить их от одностороннего перегрева солнцем и облегчить работу технике.

Разбивайте территорию на прямоугольные кварталы, ориентируя их перпендикулярно центральной дороге. Внутри кварталов соблюдайте ярусность: самые высокие и устойчивые сорта высаживайте у северной и северо-восточной границ, чтобы они прикрывали собой менее выносливые культуры. Все зоны хозяйства должны быть связаны удобной дорожной сетью для проезда техники и ручного инвентаря.

Элемент планировки	Стандартный размер
Типовой размер квартала (вариант 1)	10 × 15 м
Типовой размер квартала (вариант 2)	25 × 54 м
Ширина центральных и окружных дорог	10 м
Ширина межквартальных дорог	1–3 м

Правила севооборота и обустройство вспомогательных помещений

Длительное выращивание цветов одного вида на одном месте приводит к накоплению в почве специфических вредителей, сорняков и возбудителей болезней. Чтобы избежать истощения грунта, внедряйте севооборот и чередуйте культуры во времени и пространстве. Объединяйте в группы растения со сходной агротехникой и рассчитывайте количество полей в севообороте. Оно должно быть равно числу лет выращивания культуры плюс один или несколько лет, отводимых под пар.

Для восстановления структуры почвы и очистки ее от сорной растительности используйте два типа паров:

• Черный пар — землю в течение лета многократно обрабатывают для уничтожения сорняков.
• Сидеральный пар — поле засевают зелеными удобрениями (викой, люпином и другими), которые затем измельчают и запахивают в почву.

Для хранения посадочного материала, инвентаря и готовой продукции оборудуйте специальные хранилища и подсобные помещения. Их делят на три зоны: склады (для семян, луковиц, субстратов, удобрений и ядохимикатов), технологические помещения (лаборатории, камеры дозаривания цветов, гаражи) и бытовые комнаты для персонала. В современных хранилищах устанавливают автоматические системы контроля температуры, влажности, освещения и газового состава воздуха.

• Предельный уровень грунтовых вод — до 1 м
• Ширина центральных дорог — 10 м
• Ширина межквартальных дорог — 1–3 м
• Период ротации для многолетников — 5 лет