agronom.me
Меню

Насіння та сорти

Морфологічні ознаки та отруйні властивості гірчиці сарептської

Агрономові

2 хв читання

Семена горчицы сарептской
Насіння гірчиці сарептської

Гірчиця сарептська становить серйозну проблему для польових господарств, оскільки активно засмічує посіви зернових культур. Під час збирання врожаю плоди, їхні членики та насіння бур'яну потрапляють у ворох, знижуючи якість товарного зерна. У спеціальній літературі цю рослину описують у межах родин Хрестоцвіті (Brassicaceae Burnett) та Макові (Papaveraceae Juss.).

Бур'ян можна безпомилково визначити за морфологічними ознаками плодів і насіння. Стручки рослини довгі та вкриті характерними горбками. Округле насіння має виражену сітчасто-глибококомірчасту поверхню, причому ближче до темного овального рубчика комірки стають дрібнішими.

  • Довжина стручка — 2035 мм
  • Діаметр насіння — 1,252 мм
  • Частка корінця в окружності насіння — до 4/5
  • Алілгірчична олія в ефірній — 40%
  • Кротонілгірчична олія в ефірній — 50%

Бур'ян легко адаптується до різних кліматичних умов. Картографування ареалу показує його широку присутність на території Росії та суміжних держав. Зустріти гірчицю сарептську можна в таких регіонах:

  • Європейська частина (переважно центральні та південні райони);
  • Кавказ;
  • Західний та Східний Сибір;
  • Далекий Схід;
  • Середня Азія.

Токсичність гірчиці сарептської та небезпека для худоби

Усі частини рослини містять тіоглікозиди, які в міру вегетації накопичуються у плодах. Максимальна концентрація отруйних речовин фіксується у недозрілому насінні гірчиці. Основними дійовими компонентами бур'яну є глікозид синігрин та ефірна гірчична олія.

При поїданні насіння тваринами під дією ферменту мірозинази відбувається розщеплення синігрину. У процесі цієї реакції виділяються алілізотіоціанати — високотоксичні гірчичні олії.

Гостре отруєння викликає у худоби рясне слиновиділення, сильні болі в шлунку, блювання, рідкі випорожнення та гастроентерит. У важких випадках розвиваються задишка та брадикардія, можливі втрата свідомості та зупинка дихання.

Аналогічні тіоглікозиди містяться в багатьох інших хрестоцвітих бур'янах і культурних рослинах. У період дозрівання плодів навіть умовно «неотруйні» види стають небезпечними для худоби та птиці, якщо вони поїдають зелену масу у великих кількостях. Найбільш активно токсичні речовини накопичують представники роду Brassica (капуста, гірчиця, рапс, бруква, ріпа) та близького роду Synapis (гірчиця).

Накопичення отруйних гірчичних олій також відбувається в рослинах інших споріднених родів. При випасанні худоби та заготівлі кормів слід звертати увагу на присутність цих трав у травостої. Небезпечні речовини містять:

  • редька (Raphanus), сухоребрик (Barbarea), реп'яшок (Rapistrum);
  • ерукавник (Rorippa), гулявник (Sisimbrium), різуха (Arabis);
  • дескурайнія (Descurainia), клоповик (Lepidium), грицики (Capsella);
  • іберіс (Iberis), часничник (Alliaria), ікотник (Berteroa);
  • сердечник (Cardamine), кардарія (Cardaria), ерука (Еruса);
  • дворядник (Diplotaxis), еутрема (Eutrema), талабан (Thlaspi).

Читайте також