Економічна ефективність якості продукції та петля якості

Економічна сутність та значення якості продукції

Якість — здатність продукції, робіт, послуг задовольняти конкретні потреби, що визначається сукупністю фізичних, хімічних, біологічних та економічних характеристик. Це важлива технологічна, економічна та соціальна категорія.

У переробці сільськогосподарської продукції її висока якість дозволяє отримати більше якісного кінцевого продукту. Наприклад, на одиницю різних видів кінцевої молочної продукції потрібно менше жирнішого молока, або з коренів цукрового буряку з високою цукристістю можна отримати більше цукру.

Високий рівень якості підвищує попит на продукцію та збільшує прибуток підприємства за рахунок як обсягу продажів, так і вищих цін. Соціальний аспект якості полягає в тому, що повніше задовольняються потреби населення, покращується їхнє здоров'я, знижуються питомі витрати споживача на якісний товар — так звана ціна споживача, що складається з витрат на купівлю, тобто ціни придбання товару покупцем, та його витрат, пов'язаних із споживанням товару.

Витрати на безпосереднє споживання продукції високої якості нижчі, зокрема через менші втрати, тобто забезпечується вища корисність товару на одиницю грошових витрат споживача. Якісна продукція — один із чинників добробуту людей.

Петля якості та стандартизація виробництва

Якість є чинником конкурентоспроможності продукції і розглядається як сукупність її властивостей, що виражають її придатність до виконання певних функцій. Вона закладається на початкових стадіях виробництва товару, і вимоги до якості дотримуються аж до надходження товару до кінцевого споживача, тобто якість продукції безперервно досліджується, контролюється і покращується.

Якість визначається низкою складових, які утворюють так звану «петлю якості», здебільшого стосовно промислового виробництва. «Петля якості» — замкнена послідовність заходів, що визначають якість товарів або процесів на етапах їх виробництва та експлуатації, починаючи з дослідження потреб і ринкових можливостей, тобто маркетингу, і завершуючи утилізацією продукту, що відслужив свій строк.

Етапами «петлі якості» є:

• маркетинг;
• проектування;
• планування;
• закупівля сировини та обладнання;
• виробництво та обслуговування;
• пакування, зберігання, продаж і розподіл;
• монтаж, обслуговування та технічна підтримка;
• утилізація.

Якість продукції регламентується стандартами, зокрема міжнародними. Стандарт — це документ, у якому встановлюються для загального і багаторазового використання загальні принципи та характеристики різних видів діяльності або їх результатів.

Будь-яка продукція, зокрема сільськогосподарська, повинна відповідати певним вимогам споживачів. Якість товару характеризується його відповідністю цим вимогам.

Підвищення якості товару сприяє підвищенню його конкурентоспроможності, його ціни, можливостей збуту. Але при цьому виробнику необхідно розраховувати вигідність підвищення якості за показником окупності витрат, порівнюючи додаткову виручку з додатковими витратами на підвищення якості. Економічна сутність окупності витрат полягає в тому, що цей показник характеризує виручку, що припадає на одиницю витрат.

Приклад 16.1.

П р и к л а д 16.2. Про рівень рентабельності можна судити за показником окупності витрат. Для прикладу 16.1 він дорівнює 23 %: [(1197-973)/ 973] 100%.

П р и к л а д 16.3. Якщо максимальна ціна продукту в конкретних умовах локального ринку становить 710 руб./ц, а фактична — 630 руб./ц, то якість даного продукту нижча за норму 630/710 = 0,89.

Щодо якості проявляється стимулююча функція ціни. Для окремих видів сільськогосподарської продукції враховуються і стимулюються такі показники, як вміст жиру, сухої речовини, клейковини, білка, цукру, олійність, цінність сорту та ін.

Отримання якіснішої продукції потребує не тільки дотримання технологічних вимог, а й більших витрат на придбання нових сортів, племінного молодняку та птиці, покращеного насіння, техніки, підвищеної оплати праці та ін. Частина виручки, отриманої від реалізації продукції за вищими (стимулюючими) цінами, відшкодовує перелічені витрати, інша частина — стимулює виробника. При цьому підвищення якості повинно бути економічно вигідним виробнику і затребуваним покупцем. Механізм стимулювання через ціни полягає у підвищенні частки прибутку в ціні, у надбавках та знижках з ціни.

Серед параметрів якості і, відповідно, чинників конкурентоспроможності особливе місце займає екологічність продукції. Потреба населення в екологічно чистих продуктах забезпечується не більше ніж на третину. Сировиною для таких продуктів є сільськогосподарська продукція, отже, є підвищений попит на екологічну сировину. Для її отримання потрібні активна екологічна політика та виділення значних коштів, здебільшого державних, на охорону навколишнього середовища, застосування спеціальних технологій, підготовку кадрів, вивчення та використання передового вітчизняного і закордонного досвіду. Так, досвід органобіологічного землеробства в Німеччині показує, що держава для стимулювання екологічно чистого землеробства застосовує виплати і компенсації виробникам, різні форми стимулювання, розробляє і реалізує програми екологічного виховання, організовує контроль якості та сертифікацію продукції, сприяє створенню конкурентного ринкового середовища.

Сучасний стан якості за деякими видами сільськогосподарської продукції в РФ показано в табл. 16.1. За низкою показників якості проявляється позитивна динаміка. Підвищення якості сприяє підвищенню ефективності та збільшенню частки підприємства на ринку, що позначається на підйомі економіки в цілому.

Т а б л и ц я 16.1. Якість сільськогосподарської продукції в РФ, %

Показник 2004 2005 2006 2007 2008 Цукристість коренеплодів цукрового буряку, що надійшли на промислову переробку 16 17 16 17 16

Реалізація молока Вищого ґатунку 17 25 30 37 37 I ґатунку 73 68 63 57 57 II ґатунку 8 6 6 5 5 Несортове 2 1 1 1 1 Реалізація охолодженого молока 59 66 67 73 81

Реалізація птиці I категорії 69 73 73 71 84 II категорії 22 16 19 21 12 Худої вгодованості 2 3 2 3 2 Нестандартної вгодованості 7 8 6 5 2