Изменение климата снижает питательную ценность зерновых культур в Индии

В условиях, когда миллионы людей ежедневно употребляют в пищу пшеницу, рис, просо и бобовые, возникает скрытая угроза для здоровья населения. Глобальное потепление, рост концентрации углекислого газа в атмосфере, деградация почв, монокультуры и ухудшение биоразнообразия приводят к падению уровня железа, цинка и белка в базовых растениях. Индия уже сталкивается с высоким уровнем дефицита микроэлементов и распространением анемии среди женщин и детей, а ухудшение качества продуктов усугубляет эту проблему.

Исторически аграрные системы были нацелены на увеличение валового сбора, а не на питательную ценность урожая. В связи с этим эксперты отмечают необходимость пересмотра подходов к земледелию. Вместо того чтобы восполнять нехватку питательных веществ после сбора урожая, следует внедрять семена с естественной биофортификацией, способные накапливать больше железа и цинка. Также необходимо развивать агрономические практики для улучшения здоровья почвы, улучшать управление водными ресурсами, применять регенеративное земледелие и поддерживать разнообразие культур.

Для адаптации сельского хозяйства к климатическим вызовам селекционерам, ученым, политикам, производителям продуктов питания и аграриям предстоит переключить фокус внимания с простого наращивания объемов производства на обеспечение качественного питания растущего населения.