Зміна клімату сприяє вирощуванню батату на Хоккайдо

Кліматичні зсуви справляють значний вплив на сільськогосподарський сектор Хоккайдо. Якщо раніше північною межею для масового вирощування батату вважався південний Тохоку, то тепер підвищення температур уможливлює виробництво цієї культури і в більш північних широтах. Перші спроби освоєння нової культури в Обірі, північна частина Хоккайдо, були здійснені три роки тому.

Підтримку фермерам надають сільськогосподарські кооперативи. У JA Rumoi зазначають, що адаптація до нових погодних умов є раціональнішою стратегією, ніж спроби протистояти їм. Важливим фактором на користь вибору батату стала його відносна невимогливість до трудовитрат, що актуально на тлі старіння сільського населення.

На базі врожаю батату місцевого виробництва розробляються нові види продукції. Зокрема, на пробній основі налагоджено випуск бататового сьодзю. На думку представників Kiyosato Shochu Distillery, зміни клімату та структури виробництва вимагають від місцевих спільнот гнучкості та пошуку нових напрямків діяльності, що може врешті-решт змінити асортимент продуктів на японських столах.