Изменение климата способствует выращиванию батата на Хоккайдо

Климатические сдвиги оказывают значительное влияние на сельскохозяйственный сектор Хоккайдо. Если раньше северной границей для массового выращивания батата считался южный Тохоку, то теперь повышение температур делает возможным производство этой культуры и в более северных широтах. Первые попытки освоения новой культуры в Обире, северная часть Хоккайдо, были предприняты три года назад.

Поддержку фермерам оказывают сельскохозяйственные кооперативы. В JA Rumoi отмечают, что адаптация к новым погодным условиям является более рациональной стратегией, чем попытки противостоять им. Важным фактором в пользу выбора батата стала его относительная нетребовательность к трудозатратам, что актуально на фоне старения сельского населения.

На базе урожая батата местного производства разрабатываются новые виды продукции. В частности, на пробной основе налажен выпуск бататового сёдзю. По мнению представителей Kiyosato Shochu Distillery, изменения климата и структуры производства требуют от местных сообществ гибкости и поиска новых направлений деятельности, что может в конечном итоге изменить ассортимент продуктов на японских столах.