Винокурня Bruichladdich вперше використала англійський ячмінь для виробництва віскі

Новий 15-річний односолодовий віскі Greener Still став частиною серії, приуроченої до 25-річчя винокурні. Раніше в межах цієї серії були представлені релізи Yellow Submarine III та Old Skool. Особливістю напою є використання зерна з різних агрокультурних джерел, що знаменує відхід від колишньої практики використання виключно шотландського ячменю.

Рецептура затору (mashbill) включає три типи ячменю. 30% становить органічний ячмінь, вирощений на материковій частині Шотландії без застосування штучних засобів. Ще 25% припадає на сорт Bere з Оркнейських островів, вирощений спільно з Агрономічним інститутом Університету Хайлендса та островів. Решта 45% — це біодинамічний ячмінь, поставлений із ферми Yatesbury House Farm у графстві Вілтшир (Англія). Ця ферма характеризується як господарство з «вуглецево-позитивним» виробництвом.

Майстер купажу Адам Ханнетт зазначає, що використання зерна різних видів надає напою виражену текстуру, пряні та фруктові ноти, а також особливий солодовий характер. Технологічний процес витримки проходив у бочках з-під бурбону першого наповнення на винокурні на острові Айлей. Віскі був бутильований при міцності 51,6% без холодної фільтрації та додавання барвників.

За словами Адама Ханнетта, в ароматичному профілі напою присутні квіткові ноти, у палітрі смаку — відтінки садових фруктів та медова солодкість, що завершуються фінішем з акцентами ванілі та свіжості. На цей момент реліз Greener Still є ексклюзивним для ринку США.