В Японії почали вирощувати атлантичного лосося на суходолі

У гірському індустріальному районі міста Цу префектури Міє іноземна компанія Pure Salmon Japan зводить великий комплекс для наземного вирощування атлантичного лосося. Проєкт оцінюється приблизно в 80 мільярдів єн. Площа об'єкта становить близько 140 000 квадратних метрів, а його запуск відбувся у травні 2026 року.

Наразі на підприємстві у величезних резервуарах із контрольованим середовищем утримуються близько мільйона молодих особин, отриманих з ікри. Риба досягає в довжину приблизно 7 сантиметрів і важить близько 5 грамів. Замкнута система дозволяє підтримувати якість води, захищати рибу від хвороб і паразитів, а також знижувати необхідність застосування спеціальних обробок та ін'єкцій.

Температура води та рівень розчиненого кисню контролюються комп'ютерами, а співробітники цілодобово стежать за роботою систем. Проєкт передбачає очищення та повторне використання води. Повний цикл вирощування риби займає близько двох років. Перша партія товарного лосося вагою приблизно по 5 кілограмів кожна має бути готова до збирання в лютому 2028 року. Планується, що підприємство щорічно постачатиме на ринок близько 10 000 тонн риби.

Вибір локації в префектурі Міє зумовлений поєднанням природних умов, тихою обстановкою, що знижує рівень стресу у риби, і транспортною доступністю ключових ринків збуту, включаючи Токіо, Осаку та Нагою. Компанія має намір продавати свіжу рибу без заморожування за цінами, порівнянними з вартістю традиційного лосося, а також розглядає можливість використання регіонального бренду, наприклад «Mie Salmon».