В Японии начали выращивать атлантического лосося на суше

В горном индустриальном районе города Цу префектуры Миэ иностранная компания Pure Salmon Japan возводит крупный комплекс для наземного выращивания атлантического лосося. Проект оценивается примерно в 80 миллиардов иен. Площадь объекта составляет около 140 000 квадратных метров, а его запуск состоялся в мае 2026 года.

В настоящее время на предприятии в огромных резервуарах с контролируемой средой содержатся около миллиона молодых особей, полученных из икры. Рыба достигает в длину примерно 7 сантиметров и весит около 5 граммов. Замкнутая система позволяет поддерживать качество воды, защищать рыбу от болезней и паразитов, а также снижать необходимость применения специальных обработок и инъекций.

Температура воды и уровень растворенного кислорода контролируются компьютерами, а сотрудники круглосуточно следят за работой систем. Проект предусматривает очистку и повторное использование воды. Полный цикл выращивания рыбы занимает около двух лет. Первая партия товарного лосося весом примерно по 5 килограммов каждая должна быть готова к сбору в феврале 2028 года. Планируется, что предприятие будет ежегодно поставлять на рынок около 10 000 тонн рыбы.

Выбор локации в префектуре Миэ обусловлен сочетанием природных условий, тихой обстановкой, снижающей уровень стресса у рыбы, и транспортной доступностью ключевых рынков сбыта, включая Токио, Осаку и Нагою. Компания намерена продавать свежую рыбу без заморозки по ценам, сопоставимым со стоимостью традиционного лосося, а также рассматривает возможность использования регионального бренда, например «Mie Salmon».