Скорочення виробництва яловичини та зростання імпорту у США

Згідно з даними Департаменту сільського господарства США (USDA), за період із січня по липень поточного року комерційне виробництво яловичини в країні становило приблизно 14,4 мільярда фунтів. Для порівняння, за аналогічний період минулого року цей показник перебував на рівні близько 15,2 мільярда фунтів. Крім того, зменшилася кількість комерційно забитої худоби: за перші сім місяців показник знизився з приблизно 17,5 мільйона голів у 2025 році до 16,2 мільйона голів у поточному році.

Вейл Гарріс, власник ферми White Oak Pastures у Блаффтоні, штат Джорджия, пояснив, що скорочення стад пов'язане з тим, що виробники довгий час не отримували прибутку. При цьому поточні високі ціни на худобу поки що не стимулюють розширення бізнесу або повернення виробників у галузь, оскільки запуск чи розвиток тваринницького підприємства вимагає великих вкладень у земельні ділянки, техніку та поголів'я. На тлі цих тенденцій Сполучені Штати стають великим нетто-імпортером м'яса, збільшуючи залежність від закордонних поставок.

За роки роботи в аграрній сфері Вейл Гарріс змінив підхід до ведення господарства. Закінчивши Університет Джорджиї у 1976 році за спеціальністю «наука про тваринництво», він спочатку застосовував стандартні методи, включаючи антибіотики, хімічні добрива та технології для стимуляції росту. Пізніше, помітивши довгострокову шкоду для землі та місцевої спільноти від таких практик, фермер перейшов на методи регенеративного сільського господарства, орієнтованого на природні цикли.