Шлях індійського молочного сектора до глобального ринку через цифровізацію ланцюгів постачання

У 2024–25 роках Індія виробила близько 248 мільйонів тонн молока. Галузь підтримує засоби до існування понад восьми крор сімей, більшість з яких є дрібними та маргінальними фермерами, і забезпечує внесок в економіку країни на рівні 6 відсотків. Попри високі обсяги виробництва, частка експорту молочної продукції становить менше одного відсотка.

Поточна структура молочної промисловості характеризується високою фрагментацією: значна частина молока надходить від мільйонів домогосподарств з невеликим поголів'ям худоби та проходить через неформальні канали збуту. Традиційна логістика, що включає збирання, охолодження, переробку та транспортування, часто не забезпечує рівень простежуваності, якості та послідовності, необхідний для міжнародного ринку.

Для вирішення цього завдання пропонується доповнити фізичну інфраструктуру — центри збирання, заводи з охолодження та переробки — цифровими системами. Використання технологій на різних етапах дозволяє відстежувати показники здоров'я тварин, якість молока, температурний режим під час транспортування та відповідність партій продукції на заводах. Міжнародні покупці вимагають підтвердження дотримання стандартів, включаючи контроль рівня антибіотиків, афлатоксинів та мікробіологічних показників.

Індія не планує переходити до моделі великих концентрованих фермерських господарств, віддаючи пріоритет існуючій розподіленій виробничій мережі. Основним завданням є інтеграція цієї мережі в сучасні системи збирання даних та міжнародні стандарти безпеки харчових продуктів. Досвід компанії Stellapps, що займається зв'язком фермерів, пунктів збирання та переробників через цифрові системи, показує, що найбільший ефект досягається під час адаптації технологій до сформованих реалій індійського молочного сектору.