Особливості вирощування гороху та моркви від Кема Ормонда

З настанням вересня сад наповнюється життям, і автор матеріалу вже збирає врожай гороху. Свіжі бобові цінуються за свій смак і універсальність: їх можна вживати одразу, додавати в салати, запеканки, стір-фрай, випечку або глазурувати коричневим цукром. Завдяки послідовним садінням можна забезпечити майже цілорічне надходження цієї культури.

Моркву слід сіяти насінням безпосередньо в ґрунт, оскільки вона погано переносить пересадку розсади. При рядковій сівбі відстань між рядами повинна становити 40-50 см, а глибина загортання насіння — не більше 6 мм. Ґрунт необхідно ретельно обробляти задля уникнення розгалуження коренеплодів через перешкоди, при цьому слід уникати надлишку азоту, який стимулює ріст зелені на шкоду кореням. Для дрібного насіння моркви критично важлива дрібнокомчкувата структура ґрунту. Пізній строк сівби зазвичай припадає на березень, оскільки прохолодніші умови сповільнюють проростання і підвищують ризик пошкодження слизнями та равликами. Перезиівка пізніх осінніх посівів можлива, проте на початку весни слід побоюватися передчасного стрілкування.

Щоб захистити молоді сходи від птиць і котів, грядки можна накрити тканиною. Приблизно за чотири тижні, після появи справжніх листків, проводиться проріджування для рівномірного розвитку коренеплодів. Сигналом до збирання врожаю слугує поява плічок моркви над поверхнею ґрунту при досягненні потрібного розміру. Серед популярних сортів згадуються Manchester, Majestic і Nantes, а також популярні реліквії та суміші райдужних відтінків.

Морква багата на бета-каротин, антиоксиданти та харчові волокна. У кулінарії коренеплоди застосовуються для приготування запеканок, оладок, супів, ньоккі, а також як заміна крекерів під час подачі з хумусом і дипами. Крім того, морква використовується в овочевих маринадах і для випечки морквяного торта.