Особенности выращивания гороха и моркови от Кема Ормонда

С наступлением сентября сад наполняется жизнью, и автор материала уже собирает урожай гороха. Свежие бобовые ценятся за свой вкус и универсальность: их можно употреблять сразу, добавлять в салаты, запеканки, стир-фрай, выпечку или глазировать коричневым сахаром. Благодаря последовательным посадкам можно обеспечить почти круглогодичное поступление этой культуры.

Морковь следует сеять семенами непосредственно в грунт, поскольку она плохо переносит пересадку рассады. При рядном посеве расстояние между рядами должно составлять 40-50 см, а глубина заделки семян — не более 6 мм. Почву необходимо тщательно обрабатывать во избежание разветвления корнеплодов из-за препятствий, при этом следует избегать избытка азота, который стимулирует рост зелени в ущерб корням. Для мелких семян моркови критически важна мелкокомковатая структура почвы. Поздний срок посева обычно приходится на март, так как более прохладные условия замедляют прорастание и повышают риск повреждения слизнями и улитками. Перезимовка поздних осенних посевов возможна, однако в начале весны следует опасаться преждевременного стрелкования.

Чтобы защитить молодые всходы от птиц и кошек, грядки можно накрыть тканью. Спустя примерно четыре недели, после появления настоящих листьев, проводится прореживание для равномерного развития корнеплодов. Сигналом к уборке урожая служит появление плечиков моркови над поверхностью почвы при достижении нужного размера. Среди популярных сортов упоминаются Manchester, Majestic и Nantes, а также популярны реликвии и смеси радужных оттенков.

Морковь богата бета-каротином, антиоксидантами и пищевыми волокнами. В кулинарии корнеплоды применяются для приготовления запеканок, оладий, супов, ньокки, а также в качестве замены крекеров при подаче с хумусом и дипами. Кроме того, морковь используется в овощных маринадах и для выпечки морковного торта.