Капуста сорту «цукрова голова» набирає популярності серед споживачів

На думку шеф-кухаря містера Велгемоеда, «цукрова голова» є універсальним продуктом, який менш схильний до виділення сірчаного запаху та має солодший смак порівняно з традиційними видами капусти. Рослина вирізняється делікатною структурою, що дозволяє вживати її як у сирому вигляді, так і після термічної обробки, наприклад, запікання. Важливою перевагою для споживачів є розмір овоча: він оптимально підходить для невеликої кількості людей, тоді як великоплідні сорти, як-от савойська чи білоголова капуста, часто потребують тривалішого використання протягом тижня.

Спеціаліст із маркетингу SA Produce Markets Пенні Рейді зазначає, що цей овоч є хорошим джерелом клітковини та вітаміну С. Завдяки своїм властивостям він підходить для широкого спектра кулінарних операцій: його можна використовувати як замінник листкового салату, додавати в бургери, супи, запіканки, а також піддавати грилюванню або обсмажуванню. Крім того, «цукрова голова» характеризується доступною вартістю та тривалим строком зберігання, що запобігає швидкому псуванню продукту.

Фермер Пол Шрейер із господарства Peter Schreurs and Sons, розташованого в Девон-Медоуз, підтверджує, що сорт має високу харчову привабливість у сирому вигляді та готується легше, ніж тверді сорти капусти. За його словами, фермери мають можливість вирощувати цей сорт цілорічно, проте масштабування виробництва напряму залежить від стабільного ринкового попиту. Досвід господарства показує, що знайомство споживачів із цим сортом часто відбувається в періоди дефіциту інших видів капусти, що згодом сприяє формуванню бази постійних покупців. Завдяки зростанню популярності овоч став доступнішим для придбання в торговельних мережах, хоча пошук профільних виробників залишається актуальним завданням.