Досвід переходу від тваринництва до виробництва оливкової олії: кейс фермерів з Ōtaki

Подружжя, яке понад сорок років займалося розведенням овець та м'ясної худоби, у 2021 році придбало господарство, закладене у 2003 році за два кілометри від узбережжя. Гай налічує 2200 дерев, висаджених на сухих кам'янистих ґрунтах. Для маркування рядів з різними сортами оливок — Frantoio, Leccino, Picual та Koroneiki — власники застосували систему кольорових міток, аналогічну тій, що використовувалася ними у тваринництві.

Перехід від роботи в горбистій місцевості до рівнинного гаю вимагав зміни підходів до управління виробництвом. Попри зміну спеціалізації, подружжя продовжує використовувати досвід і методи, накопичені в секторі пасовищного господарства. Зокрема, для підтримання здоров'я дерев застосовуються агрономічні практики аналізу ґрунту та проб листя. Крім того, фермери впровадили технологію обприскування за допомогою дронів, ставши одними з перших представників оливкової галузі в регіоні, що використовують подібні рішення.

Процес виробництва та розливу олії подружжя контролює самостійно, використовуючи навички вирішення завдань, вироблені за роки фермерства. Для оптимізації робіт Грант Кросс продовжує моніторинг погодних умов за допомогою метеорологічних додатків та дощоміра, оскільки успіх урожаю, як і раніше, залежить від кліматичних факторів. При цьому зміна діяльності дозволила подружжю налагодити тісніший контакт зі споживачами, включаючи особисту доставку готової продукції до магазинів.

На цей час підприємство є беззбитковим, що, за словами власників, сприяє стабільному розвитку бізнесу. У плани Гранта Кросса до виходу на пенсію входить здобуття національної нагороди за найкращу оливкову олію сорту Extra Virgin.