Опыт перехода от животноводства к производству оливкового масла: кейс фермеров из Ōtaki

Супруги, которые более сорока лет занимались разведением овец и мясного скота, в 2021 году приобрели хозяйство, заложенное в 2003 году в двух километрах от побережья. Роща насчитывает 2200 деревьев, высаженных на сухих каменистых почвах. Для маркировки рядов с различными сортами оливок — Frantoio, Leccino, Picual и Koroneiki — владельцы применили систему цветных меток, аналогичную той, что использовалась ими в животноводстве.

Переход от работы в холмистой местности к равнинной роще потребовал изменения подходов к управлению производством. Несмотря на смену специализации, супруги продолжают использовать опыт и методы, накопленные в секторе пастбищного хозяйства. В частности, для поддержания здоровья деревьев применяются агрономические практики анализа почвы и проб листьев. Кроме того, фермеры внедрили технологию опрыскивания с помощью дронов, став одними из первых представителей оливковой отрасли в регионе, использующих подобные решения.

Процесс производства и розлива масла супруги контролируют самостоятельно, используя навыки решения задач, выработанные в годы фермерства. Для оптимизации работ Грант Кросс продолжает мониторинг погодных условий с помощью метеорологических приложений и дождемера, так как успех урожая по-прежнему зависит от климатических факторов. При этом смена деятельности позволила супругам наладить более тесный контакт с потребителями, включая личную доставку готовой продукции в магазины.

В настоящее время предприятие является безубыточным, что, по словам владельцев, способствует стабильному развитию бизнеса. В планы Гранта Кросса до выхода на пенсию входит получение национальной награды за лучшее оливковое масло сорта Extra Virgin.