Дослідження WRI India: втрати врожаю цибулі, сої та цукрового яблука
Організація WRI India спільно з польовими партнерами, включаючи BAIF Development Research Foundation, Samunnati та Центр передових досліджень і розробок (Centre for Advanced Research and Development), опублікувала робочий документ під назвою «Counting the uncounted for people and climate: Post-harvest losses in onion, soybean, and custard apple in Madhya Pradesh and Maharashtra». В дослідженні проаналізовано втрати на етапах збирання врожаю, сортування, транспортування, зберігання та обробки.
Зазначені штати забезпечують близько 82,8 відсотка виробництва сої в країні, 56 відсотка виробництва цукрового яблука та 57,2 відсотка виробництва цибулі. На основі аналізу обсягів виробництва у вибраних округах були розраховані річні обсяги післязбиральних втрат: 16,89 лакх тонн (лт) для цибулі, 4,16 лт для сої та 7793 тонни для цукрового яблука. Економічна вартість цих втрат оцінюється в 2711 крор рупій для цибулі, 2087 крор рупій для сої та 20 крор рупій для цукрового яблука. Викиди парникових газів, пов'язані з втратами, становлять 995 523 тCO₂e для цибулі, 92 206 тCO₂e для сої та 6314 тCO₂e для цукрового яблука.
У ланцюжку поставок цибулі (щодо врожаю рабі) критичною точкою названо зберігання на рівні ферм через недостатнє попереднє просушування та погану вентиляцію. Для сої ключовими точками втрат є збирання врожаю і обмолот (що посилюються несезонними дощами, які викликали поглинання вологи, грибкові інфекції, розтріскування стручків і використання неправильно відкаліброваних зернозбиральних комбайнів), а також збирання. У цукрового яблука втрати виникають при збиранні на кордонах ферм і в культивованих садах, а також при польовому сортуванні та агрегації в лісах і на громадських землях.
Втрачений білок для сої становить 1,47 лт, що значно перевищує показники цибулі (25 345,46 тонни) та цукрового яблука (126,25 тонни). Автори документа підкреслюють, що навіть невелике скорочення втрат сої здатне зберегти високу харчову цінність, тому ця культура вимагає пріоритетного втручання. Водночас у цибулі зафіксовані високі втрати вуглеводів і енергії при зберіганні.
Для зміцнення післязбирального менеджменту документ виділяє три пріоритети: поліпшення доступу до відповідних технологій, інфраструктури та фінансів; інтеграція методів управління післязбиральним періодом у системи підтримки фермерів; а також узгодження політики та ринкової підтримки з етапами післязбиральної обробки, виробництва і закупівлі.