Исследование WRI India: потери урожая лука, сои и сахарного яблока
Организация WRI India совместно с полевыми партнерами, включая BAIF Development Research Foundation, Samunnati и Центр передовых исследований и разработок (Centre for Advanced Research and Development), опубликовала рабочий документ под названием «Counting the uncounted for people and climate: Post-harvest losses in onion, soybean, and custard apple in Madhya Pradesh and Maharashtra». В исследовании проанализированы потери на этапах сбора урожая, сортировки, транспортировки, хранения и обработки.
Указанные штаты обеспечивают около 82,8 процента производства сои в стране, 56 процентов производства сахарного яблока и 57,2 процента производства лука. На основе анализа объемов производства в выбранных округах были рассчитаны годовые объемы послеуборочных потерь: 16,89 лакх тонн (лт) для лука, 4,16 лт для сои и 7793 тонны для сахарного яблока. Экономическая стоимость этих потерь оценивается в 2711 крор рупий для лука, 2087 крор рупий для сои и 20 крор рупий для сахарного яблока. Выбросы парниковых газов, связанные с потерями, составляют 995 523 тCO₂e для лука, 92 206 тCO₂e для сои и 6314 тCO₂e для сахарного яблока.
В цепочке поставок лука (в отношении урожая раби) критической точкой названо хранение на уровне ферм из-за недостаточной предварительной просушки и плохой вентиляции. Для сои ключевыми точками потерь являются сбор урожая и обмолот (усугубляемые несезонными дождями, вызвавшими поглощение влаги, грибковые инфекции, растрескивание стручков и использование неправильно откалиброванных зерноуборочных комбайнов), а также сбор. У сахарного яблока потери возникают при сборе на границах ферм и в культивируемых садах, а также при полевой сортировке и агрегации в лесах и на общинных землях.
Потерянный белок для сои составляет 1,47 лт, что значительно превышает показатели лука (25 345,46 тонны) и сахарного яблока (126,25 тонны). Авторы документа подчеркивают, что даже небольшое сокращение потерь сои способно сберечь высокую пищевую ценность, поэтому данная культура требует приоритетного вмешательства. В то же время у лука зафиксированы высокие потери углеводов и энергии при хранении.
Для укрепления послеуборочного менеджмента документ выделяет три приоритета: улучшение доступа к соответствующим технологиям, инфраструктуре и финансам; интеграция методов управления послеуборочным периодом в системы поддержки фермеров; а также согласование политики и рыночной поддержки с этапами послеуборочной обработки, производства и закупки.