Выращивание и сбор урожая капустных культур от Кема Ормонда

Кем Ормонд предпочитает не выращивать капустные культуры из семян, а использовать смешанные упаковки рассады из местного садового магазина. В такие наборы обычно входят по два саженца цветной капусты, обычной капусты и брокколи. Посадка готовой рассады позволяет распределить посадки во времени и избежать одновременного созревания всего урожая.

Цветная капуста, белокочанная капуста и брокколи созревают в разное время, поэтому их совместная посадка практична. Выращивать эти культуры можно с весны до осени, высаживая новые растения каждые пару недель для обеспечения непрерывного сбора. Крупным сортам требуется достаточно пространства: их следует размещать на расстоянии от 50 до 70 сантиметров друг от друга, чтобы избежать конкуренции за воду, питательные вещества и пространство.

Для успешного роста растениям необходима солнечная зона с небольшим количеством тени и регулярный полив. Избегать посадки следует в разгар лета, так как в этот период растения склонны к образованию стрелок. Семейство капустных подвержено атакам вредителей, таких как тля, слизни, улитки и бабочка-капустница. Для их контроля применяют органические спреи, каркасные укрытия из проволоки и ручной сбор гусениц.

Собранный урожай отличается универсальностью в кулинарии. Цветную капусту можно запекать с сыром, мариновать, использовать для риса из цветной капусты или в жарке во фритюре. Капуста служит основой для салатов колеслоу и рулетов. Брокколи добавляют в салаты, киши и запеканки, а стебли используют в тушеном виде.