Влияние цен на овощи на стоимость домашнего питания: отчет Crisil за июль

Согласно отчету Roti Rice Rate от компании Crisil, средние затраты на подготовку вегетарианского рациона в июле составили ₹28,1 против ₹27,1 в июне. Рост цен на основные овощные культуры был вызван сезонными ограничениями поставок в период муссонов. Наиболее существенно подорожали томаты — на 31%, что связано с сокращением их поступлений на рынок на 27%. Лук и картофель в месячном исчислении выросли в цене на 5% и 2% соответственно.

Несмотря на ежемесячное повышение, в годовом выражении наблюдается снижение цен на ключевые овощи. Стоимость томатов за год упала на 36% (до ₹42 за кг против ₹66 в прошлом году), цены на лук снизились на 36%, на картофель — на 30%. Влияние на это оказали улучшение объемов производства и благоприятный базовый эффект. В прошлом году картофель дорожал из-за потерь урожая вследствие болезней растений и неблагоприятных погодных условий, в то время как текущий рост производства лука обеспечил стабильное предложение.

Помимо овощей, на годовое снижение стоимости «тали» повлияло падение цен на бобовые на 14% благодаря хорошим показателям урожайности и достаточным запасам, а также удешевление риса на 4%. Тем не менее, другие факторы сдерживали снижение затрат: стоимость растительного масла выросла на 20% год к году, а цена баллонов с сжиженным газом — на 6%.

Для потребителей, чей рацион включает мясо, важным фактором стало снижение стоимости бройлерных кур, которые составляют почти половину цены не вегетарианского «тали». Этот показатель упал на 12% в годовом и на 9% в месячном выражении, что эксперты связывают с ослаблением спроса в период муссонов и сезона Шраван.

В целом, в годовом сравнении стоимость вегетарианского рациона в июле оказалась на 14% ниже прошлогодней, а не вегетарианского — на 13% ниже, что отражает общую умеренность цен на продовольствие по сравнению с высокими уровнями прошлого года.