Прозрачность и прослеживаемость становятся ключевыми факторами в молочной отрасли Индии

Индия удерживает мировое лидерство по объемам производства молока, обеспечивая около четверти глобального выпуска. Значительную роль в этом сыграло кооперативное движение, благодаря которому молочная продукция стала массовой и доступной. Традиционная модель базируется на агрегации: сырье от множества мелких производителей собирается и смешивается на пунктах приема, что делает невозможным определение происхождения конкретной партии в городской упаковке.

Современные городские потребители все чаще воспринимают молочные продукты как элемент профилактической медицины и интересуются происхождением молока, датой дойки и результатами проверок. Такие вопросы требуют контроля над всей цепочкой поставок, что невозможно при использовании анонимных пулов. На примере работы Doodhvale Farms выделяются три ключевых принципа для обеспечения прослеживаемости: раздельное содержание животных на источниках (буйволов, коров A2 и обычных коров), многоступенчатое тестирование молока на каждом этапе передачи (включая ферму, перерабатывающий завод, пастеризацию и готовую упаковку с привлечением лабораторий, аккредитованных NABL), а также предоставление клиентам доказательств через мобильное приложение, включая кадры с ферм, результаты аудитов и тесты.

Подобный подход позволяет доставлять продукцию потребителям в течение 36 часов с момента дойки. Кроме того, прослеживаемость выгодна и самим фермерам: она позволяет отличать и вознаграждать производителей, которые вкладываются в качественные корма, ветеринарный уход и чистые помещения, уходя от ценовой конкуренции. Создание прозрачных и технологичных систем с профессиональным управлением способно снизить уровень фальсификации и вывести молочный рынок Индии на новый уровень доверия.