Природа защитного налета на плодах голубики

Специалисты USDA отмечают, что голубоватый налет на ягодах голубики выполняет функцию естественного защитного покрытия. Этот слой воска препятствует возникновению болезней и предотвращает преждевременное высыхание плодов после сбора урожая. В настоящее время научные сотрудники изучают свойства этого воска, чтобы в дальнейшем использовать полученные данные для селекции более выносливых сортов голубики.

Помимо защитных функций, важным компонентом ягод являются антоцианы, которые определяют их окраску и обладают рядом преимуществ для здоровья. Также эксперты уточняют, что для сохранения защитных качеств воскового слоя ягоды рекомендуется мыть непосредственно перед употреблением. Для длительного хранения собранного урожая и сохранения питательных веществ в составе плодов специалисты рекомендуют использовать заморозку.