Находка на чердаке в Италии: древняя пшеница помогает агрономам
В коммуне Парма (Италия) фермер Клаудио Гросси проводил уборку на чердаке своего дома и нашел неизвестный мешок с семенами, который, судя по всему, оставил его прадед — основатель семейной фермы в 1915 году. Посчитав высохшие зерна непригодными для использования, Гросси вынес их на улицу и бросил в навозную кучу. Однако вскоре семена дали всходы.
Получившееся растение значительно превосходило по высоте все известные фермеру сорта и обладало удивительной особенностью: в отличие от привычных злаков с одним колосом, новый урожай давал по семь колосьев на стебле. Описание такого зерна Гросси обнаружил в Книге Бытия в Библии. Растение продемонстрировало способность выживать в суровых условиях, переносить засуху лучше коммерческих сортов пшеницы, а также обходиться без применения удобрений и пестицидов. Из-за большой высоты стеблей злак может быть уязвим перед экстремальными погодными условиями, эту проблему фермер решил за счет совместной посадки с более низкими сортами.
Специалисты по пищевым технологиям подтвердили уникальность находки. Студент Бенамино Перобелли исследовал зерно для своей дипломной работы в Университете Пармы и установил, что это вид пшеницы *Triticum turgidum* (также известный как «полба»), который происхождением из современных Турции, Египта и прилегающих регионов, а некогда выращивался и в Италии. Анализ показал, что данное зерно содержит больше фосфора, железа и аминокислот, чем современные коммерческие сорта.
В 1990-х годах, когда была сделана находка, аграрии по всему миру уже сталкивались с последствиями глобального потепления, включая засухи и наводнения. В то же время коммерческие сорта пшеницы, выведенные агрономом Норманом Борлаугом в середине XX века, показали уязвимость к болезням и потребовали интенсивного использования удобрений, которые повреждают почву и делают посевы менее стойкими к климатическим изменениям. Новая устойчивая культура предлагает агрономам жизнеспособную альтернативу, а исследователи могут использовать ее свойства в селекционных программах для выведения более устойчивых сортов. Разнообразие типов культур остается одной из главных защит фермеров от изменения климата.