Мировой бум маття изменил положение японских производителей чая

Два десятилетия назад фермер Ниси Тосими унаследовал семейное хозяйство на острове Кюсю в Кагосиме в период упадка местной чайной индустрии, когда продажи сокращались, а цены падали. Ситуация изменилась на фоне глобального всплеска интереса к маття, который фермер охарактеризовал как чудо.

В прошлом году экспорт японского зеленого чая достиг 12 600 тонн, что в три раза превышает показатели десятилетней давности, а цены на продукцию выросли. Префектура Кагосима, ранее малоизвестная в сравнении с Киото или Сидзукой, в 2024 году впервые стала главным производителем чая в стране. Сейчас здесь выращивают около 40% тэнтя — листьев, используемых для получения порошка маття.

При этом японская чайная отрасль сталкивается с серьезными проблемами, включая старение фермеров, дефицит рабочей силы и конкуренцию со стороны Китая, который производит 70% мирового объема маття. Внутри страны спрос на чайные листья снижается на фоне изменения привычек населения: потребление сократилось с 527 граммов на человека в 1970 году до 233 граммов в 2024 году. С 2005 по 2025 год площадь под чайными плантациями уменьшилась на 31%, так как фермеры оставляли бизнес или выходили на пенсию без преемников.

Не все производители могут переключиться на выпуск маття, поскольку выращивание тэнтя требует затенения кустов до сбора урожая и дорогостоящего оборудования для переработки. Участники рынка считают перспективным премиальный сегмент. По мнению господина Ниси, Японии следует позиционировать себя как регион маття наподобие Шампани, чтобы не проиграть конкуренцию.