Коммерческое выращивание синей кукурузы в Австралии для традиционных тортилий

Синяя кукуруза была адаптирована под местные условия силами австралийского ученого Гурураджа Кадкола, имеющего сорокалетний опыт в селекции растений и подключившегося к проекту в 2023 году. На текущем этапе урожайность выведенного сорта достигает шести-семи тонн с гектара, однако в планах специалистов значится дальнейшее увеличение этого показателя.

Своим глубоким оттенком злак обязан антоцианам — антиоксидантным пигментам, которые обеспечивают культуре полезные свойства. Изготовленные из него тортильи обладают характерным ореховым и земляным вкусом.

В дальнейшем создатели намерены провести полноценное тестирование пищевой ценности полученного австралийского урожая. В планах компании значатся выход на рынок здорового питания, развитие новых направлений экспорта и повышение урожайности зерна.